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週一蔬食每/週/一/免/費/分/享

小時候秋收的時候，大人們忙得顧不上回家吃飯，到了中午，孩子們就把飯菜送到打穀場上。中秋的傍晚，一家人圍坐在大圓桌前做吃的。

孩子們最愛吃外婆做的咸芋圓，不衹是貪吃，小屁孩們跟著大人和麵粉，包餡，不時把麵粉弄得鼻子臉上，引來一陣陣哈哈大笑，包好了鹹，搓圓弄扁，媽媽禁不住嘮叨幾句。中國人過節，一家人熱熱鬧鬧圍桌做吃的，正是食物的滋味所在。長大了，吃多了機器做出來的食物，越發想念小時候的味道，這種熟悉的，已經流淌在心裡的味道。中秋月，天水週一蔬食，為你親手做一碗飽含地道風味的鹹芋圓，手工的食物有著安穩的氣息，香甜軟糯滿口溫暖，讓人拿起筷子，想起家。九月週一蔬食GoingVeganonMonday中秋小團圓Mid-autumnLittleReunion食材Ingredient

馅皮：熟芋艿g，泰國木薯粉80g，水磨糯米粉30g，開水50g，花生油2g餡料：熟芋艿g，幹香菇10g，筍g，炒花生35g，香芹30g，嫩豆腐g，鹽，醬油，薑蓉，生粉5g湯底：紫菜5g，葫蘆瓜g，薑片5片，鹽，醬油，昆布粉，水0ml，細蔥花（裝碗點綴）做法Recipe馅皮：1把芋艿蒸熟去皮，用擠壓器壓成泥2把芋艿，粉類，花生油混合加入開水拌勻揉搓至無顆粒感不粘手即可餡料：1熟芋艿切丁1cm*1cm，筍淖水切丁0.3cm*0.3cm，香菇泡開洗淨把水擠幹切碎，香芹切粒，炒香的花生去衣舂碎（顆粒狀）2熱鍋起油放入芋艿炒香至微黃，加入薑蓉香菇碎快速炒香，倒入筍丁，鹽，醬油炒勻3嫩豆腐用淡鹽水煮3分鐘去除豆腥味，瀝幹水放涼壓泥備用4炒好的餡加入豆腐泥，生粉拌勻，加入花生碎拌勻分成15g一個的劑子5取20g的皮包入15g的餡搓圓，水開上蒸鍋蒸10分鐘即可湯底：1熱鍋起油放入薑片煸香，倒入葫蘆瓜炒軟加入水煮開放入紫菜煮5分鐘，把渣過濾出來留湯備用2取一黑色小斗笠碗放入1顆芋圓加入適量紫菜瓜湯，用蔥花裝飾即可出餐

天水九月節氣菜單白露

秋分AugustMenuSolarTermsBeginningofAutumn

TheLimitofHeat◎圖文「天水蔬食料理」原創轉發請註明出處天水蔬食料理-樹德之光/流溪湖廬店，開啟新生，我們一直與光同行！天水蔬食料理-東方文德店訂餐電話：（提前預定）



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