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油麦菜的营养价值高于生菜，而远远优于莴笋。例如，与莴笋相比，它蛋白质含量高40%、钙高2倍、铁高33%。

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材料：

油麦菜克，腐乳6块，姜末、植物油、盐、蔬果粉适量

做法：

1、油麦菜叶子一片一片摘下；长的叶子用手撕成二段、洗干净，清水浸泡10分钟；捞出沥干水，备用。

2、热锅倒油，放入姜末、腐乳、油麦菜梗丝，爆炒；腐乳拌碎、油麦梗五成熟。

3、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；调入蔬果粉、盐，炒均即可。

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材料：

油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺

做法：

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水

2、顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。

3、加入适量盐搅拌均匀备用

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中。

6、淋上调好的芝麻酱

7、在撒少许黑白芝麻即可

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材料：

豆腐，油麦菜，植物油，姜末，盐，蔬果粉

做法：

1、油麦菜洗净切段备用。

2、豆腐切成小块，下油烧里两面煎至微*。

3、放入姜末香。

4、倒入半小碗水烧开，盖上盖子焖一分钟。

5、放入油麦菜翻炒翻炒。

6、调入盐、蔬果粉即可

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材料：

油麦菜70克，大米50克，黑小米40克

做法：

1、大米洗干净后浸泡半小时

2、锅中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）

3、水开再入大米和黑小米,既可以节省时间,又可以更加绵滑

4、粥快好了，将油麦菜切碎

5、入锅，大火。搅拌，2分钟后出锅

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材料：

油麦菜，素蠔油，生姜，植物油，盐，昆布调味粉

做法：

1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段

2、生姜切末

3、热锅倒油，入生姜炒香

4、放掰好的油麦菜进去翻炒，稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了

5、起锅前调入盐和昆布粉，翻炒均匀即可

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材料：

全麦利面克，芝麻酱2大匙，生抽1大匙，陈醋1小匙，芝麻油2小匙，油麦菜适量

做法：

1、油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用

2、锅内加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；

3、把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；

4、把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。

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