日本的美食在世界上有着一定的地位的，提到它想到的是寿司，是蛋包饭，是鲷鱼烧，是拉面。最为资深动漫爱好者，可能拉面是我印象最深的部分，毕竟好几个动漫主角对拉面是偏爱的，以至于在某一段时间我对拉面是极其喜爱的。看日剧《无间双龙》的时候对蛋包饭也产生了浓厚的兴趣，只是自己尝试去做的时候总是不成功，没有那种美味的诱惑。日料中最著名的是寿司，可能我没有吃到一次正宗且美味的寿司，至今我对这种食物依旧提不起兴趣，我是熟食爱好者，除了生菜我不煮，其他的一切我都会煮熟了才入口，所以可能寿司多数生肉这块我就过不了。但是其他的日料美食我是喜欢的，然而多数人有着与我同样的偏见，认为日本的食物多数是生食，其实在日本料理中，生食也只是一部分，同样的，有着大量的熟食。

《日本料理完全图鉴》为我们介绍了大量的日本美食，有用熟悉的寿司，拉面和牛，日本酒等，也有着一些其他的食物，更加细致地展现出日料的视觉感受和在视觉效果下的味觉体验。作者介绍，日料不单是我们熟悉的吃食，也有一些日料的讲究，这样也让我们对日料更加熟悉。

于我而言最熟悉的日料应该是寿司，但好像我只吃过紫菜卷，这是在中国的餐饮店最常见的一种食物，中国人或许将它本土化了，更适合中国人的口味，然而，真正的寿司，他的做法会更讲究一些，它的构成吃法都有着不同的方式，最常用的食材就是金枪鱼，比目鱼之类的，书中有着大量的寿司图片，这些图片确实能让人食欲大振。日本也有着乡土寿司，不同的地区有着不同的乡土寿司。这些乡土寿司更像咱们的一些地方美食，不同的形式，不同的状态，不同的口味。同时，作者也介绍了一些日本的比较著名的寿司店，也包括北京，上海地区的一些著名的寿司店，整体来说，寿司店的消费还是较高的，然后给我的感官就是寿司很小的一块，不抗饿。有机会一定要去吃一次正宗的寿司。

怀石料理是公认的日本料理最高形式，他有着极具仪式感的茶道和禅宗礼仪。人们吃它更多的是一种仪式感吧！怀石料理给我的感觉就是很小的一部分菜，更多的是装饰，视觉上是非常唯美的。怀石料理更讲究季节感，春夏秋冬不同的食材，不同的吃法。昆布在日本食材中是非常常见的，而怀石料理更像咱们日常的食材。同样在怀石料理的后半部分，作者依旧为我们介绍了中国和日本的一些较好著名的怀石料理以及他们的人均价格。

《日本料理完全图鉴》为我们介绍了日本的很多美食，大量的图片插画将日料完整地展现在我们面前，让我们对日本文化，日本料理有了更深入的了解。寿司，怀石料理外，日本酒也是我喜欢的一个吃食，锅料理等等？关于日式料理，更多的是有机会去尝一尝正宗的。