大家可能不知道三花肉是什么，其实三花肉是五花肉的一个别称，我们农村这边更习惯叫它三层肉。今天又学到了一个三花肉的新做法，还是妈妈教给我的。这是一道非常普通的农家下饭菜，不过用到了一个比较特殊的食材——昆布粉。昆布中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，而且还有一种特殊的鲜味。这道菜做起来很简单，撒上1勺昆布粉，3分钟就能出锅。做起来不像红烧肉那样，需要好几个小时，却是比红烧肉鲜美的多。农家菜也有其独特的风味，大家也来试试吧~

昆布农家炒三层肉

ByHong

配料：

猪三层肉克、白皮蒜4瓣、青蒜2根、红椒1颗、生姜丝少许、花生油适量、料酒5毫升1汤匙、生抽5毫升1汤匙、昆布粉2平勺、精盐适量

烹饪步骤：

1.买一条猪三层肉洗净，抹上一层昆布粉与少量的盐，腌制8到10小时

2.三层肉切薄片，蒜头切丁，生姜切丝，青蒜切段，红椒切丁，下油，油热后，加入蒜头、生姜丝、红椒，拌炒，闻到蒜香味后加入猪肉

3.翻炒

4.肉片卷边出油，加入一平勺仙馔昆布

5.加入料酒

6.加入生抽

7.加入青蒜翻炒，直到青蒜变软，起锅之前可以根据个人口味加入香菜与青葱

8.咸香四溢，好吃的不得了，非常下饭

烹饪小贴士：

1、在腌制的过程中加入昆布，能够保持肉质的水分。吃起来这道菜会非常的咸鲜，关键还不会像盐一样造成口渴哦。2、五花肉（也称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部的脂肪组织夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称之“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，加之肥肉的脂肪，烹饪起来香味浓郁。3、昆布是一种营养价值十分高的蔬菜，和菠菜、油菜相比，除了维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均要高出几倍、甚至几十倍以上。昆布中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的功效；对动脉出血也有止血作用。其还具有降压作用。昆布淀粉则具有降低血脂的作用。

你吃过这种做法的三花肉吗？

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