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冬天一到，咱们家家户户的餐桌上都少不了大白菜，尤其对于北方的朋友来说更是必不可少。

别看大白菜便宜又常见，却备受营养专家的赞誉，尽管现在物质丰富了，冬天能选择的食材有很多，但大白菜仍然是重要的养生时蔬，堪称“菜中之王”。

百菜不如它

俗话说“百菜不如白菜”，这可不是吹的，大白菜确实有很好的保健功效。

1预防癌症

大白菜里富含一种叫做吲哚-3-甲醇的物质，能促进人体产生一种酶，抑制癌细胞的生长和扩散，尤其对女性高发的乳腺癌有很好的预防作用。它还富含钼元素，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，也可以达到预防癌症的目的。

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2润肠通便

大白菜富含膳食纤维，能起到促进消化、润肠排毒的作用，还能有效地预防肠癌。

3补充维生素C

大白菜里的维生素C含量是苹果和梨的10倍！就连号称最富含维生素C的柑橘类水果，也就和大白菜含量相当。

4美容减肥

大白菜含水量很高，脂肪含量非常低，它丰富的果胶还能吸附体内的胆固醇，降低血脂，减肥人士可以常吃。

大白菜这样吃，给肉都不换

大白菜怎么吃最健康呢？专家建议，最好用蒸煮的方法来烹饪大白菜，这样营养损失最少。

小厨给您推荐两个大白菜的菜谱，一蒸一煮，配上专家推荐的其他健康食材，冬天吃养生又美味。

花好月圆

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1.大白菜洗净，留叶焯水备用。

2.碗中加入猪肉馅、茭白碎，加入生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀备用。

3.白菜淋干水分，铺平，撒上淀粉，再铺上肉馅包裹起来，切成两半，菜叶做成花瓣形状，立着摆放盘内。

4.鸡蛋打散，加入等量的焯白菜的水搅拌均匀，撒上彩椒碎，倒入白菜中。

5.将菜品放于蒸锅内大火烧开，转中小火煮8-9分钟出锅即可。

秘制白菜炖豆腐

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1.早上准备一碗烧开了的热水，放入昆布和木鱼花，晚上回来将两样食材拿出来，大厨秘制的浓鲜汤汁就做好了。家里没有这两种食材，木鱼花可以可以用咸鱼、干贝代替，昆布可以用海带代替。2.大白菜直接用手撕成大块，豆腐切成丁后，用热盐水烫一下。3.起锅倒入事先泡好的汤汁，放入两三粒海米增鲜，少许蒜段、姜片烧至开锅。下入焯过盐水的豆腐、撕好的白菜焖煮5-7分钟。4.泡开的昆布切成丝，放入锅中稍加煮制即可出锅。白菜帮千万别浪费

很多人都觉得白菜帮难熟口感差，如果扔掉的话就太浪费里面的粗纤维了。除了做成醋溜白菜帮外，大厨还推荐了一道白菜炒饭，把白菜帮切碎，炒至金黄后倒入剩米饭，再放入酱油、盐一起炒散，口感不比蛋炒饭差！

另外白菜帮还有其他妙用。

白菜帮—润肠治冻疮

白菜帮洗净后榨成汁，调入适量蜂蜜，有清热、润肠、通便的作用，每次喝30毫升即可。

如果手上长了冻疮，可以把白菜帮切碎后加水煮成浓汤，每天把手放进去泡一泡，冻疮很快就能痊愈。

白菜这样储存，不干不坏

虽然现在物质条件好了，很多家庭也还是习惯冬天储存几颗大白菜，专家介绍了大白菜的正确储存方法，不容易干或者变坏。

1.新买来的白菜去掉烂叶，但一定要保留外面的帮

2.把白菜横着排放在阴凉处，根部冲墙，叶子冲外

3.每周翻动一次即可

如果家庭成员少，每次只买一两颗，建议把白菜用保鲜膜缠一圈（两头留出来，不要整颗密封），放入冰箱里保存。

如果是买来直接吃的大白菜，尽量选择叶子紧实的，如果打算存储，不能选太过紧实的，而是有一点点松散的，这样的大白菜更容易存储。

大白菜便宜实惠又养生

而且有很多保健功效

冬天不妨常吃哦

您家冬天爱吃大白菜么？

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