我们经常见的是大片海带，它被随意捆成一大捆，要吃的时候再泡发切丝。这种海带是天然晒干的，因为长时间在海边暴晒，泥沙较多，质量很差，使用起来也非常不方便。所以小编用了脱水的干海带丝，它把新鲜的海带仔细清洗，烫熟之后切丝，又进行了干燥，成品十分干净卫生，同时又保留了海带本身的营养。在烹饪时只要用水泡发即可，特别方便。海带所含有的盐藻多糖，海带氨酸以及碘含量都非常高，可以预防癌症，降低血压，预防甲状腺肿大，适合多吃。

海带本身有一定的鲜味，但是只加寻常馅料有些寡淡，所以小编又加了一些昆布粉。它是从与海带十分类似的昆布中提取的粉状调味料，含有比较丰富的营养，吃一些可以消肿消痰，利水润下。它的用处也有很多，加入到食材中可以提升鲜味，去除腥味，还能让蔬菜更加嫩滑，加入到面粉或者米饭中，香气更浓，口感更加Q弹。在煮火锅时加入汤底中，久煮不咸，吃了也不会觉得口干。它还可以让果蔬更加新鲜，还能够化冻保水，在需要急速解冻的食材上抹上一层它，可以快速解冻，同时又能锁住水分，保持鲜嫩口感。

在调料方面，小编还加了一些桂林辣椒酱。这种酱是桂林三宝之一，它的口味有许多，有蒜蓉的，有豆豉的。豆豉的更为好吃，它又鲜又辣，辣后回甜，鲜中还带着浓郁的香气，是非常棒的调味品。它之所以有如此风味，是因为加入了另外一宝，也就是三花酒，而且用的辣椒也是当地的小尖红椒。这种酱本身很干，咸鲜味十分足，同时也辣得极为过瘾，极为出色。它的做法是这样的。

准备

它需要的食材如下

干海带丝60克，姜两片，香菜两根，蒜4瓣，豆豉辣椒酱一勺，生抽一勺，醋四勺，芝麻油一勺，白糖一勺，昆布粉一勺，盐适量，芝麻一小把。

都准备好，正式开工。

制作

1把干海带丝取出，用清水泡发。泡好后再多洗几遍，防止有泥沙，把较长的海带丝剪短一些。

2锅中加水，把海带放入煮软。煮好后立即放入冰水中，最好多换几道水，保持它的冰爽口感。

3蒜去皮后剁成蓉，姜去皮后切成丝，香菜洗净后切段。

4锅中放油，把姜丝放入，小火炒出香气，看到它微微变干，加入豆豉辣椒酱，等香气散发后关火。

5加入生抽，香醋，白糖，芝麻油，昆布粉，蒜蓉，芝麻以及盐，此时可尝一下味道，如果过淡，还可加入相应的调味品。

6把海带丝和香菜加入，搅拌均匀，装入盘中，即可食用。

小贴士

1海带丝一定要充分浸泡并且煮软，这样吃起来才不会觉得硬，最后一遍要用凉白开或者纯净水浸泡，以防吃入生水。

2姜一定要煸干，这样味道更特别。

3醋和蒜要多放，它们可以很好的去除腥味。

4可以提前制作，冷藏半小时后味道更好。

总结

虽然海带有一定的海腥味，但是经过正确的处理以及烹饪，它照样可以非常好吃。具体的小技巧小编已经在步骤中详细说出，只要你按方操作，一定可以做出美味，赶紧尝试吧。