走在寒冷的冬天街头，最让人欲罢不能的，便是散发着浓浓香味的街头小吃了。

恰好今年地摊经济火起，街边便多了各种不知名的小吃、这盛世繁华里因此多了丝丝烟火气。

无论是烤红薯、糖炒栗子还是冰糖葫芦，这些与冬日挂钩的小食，似乎都能勾起肚子里的馋虫和小时候的回忆，只有买了才能过瘾。

以下，整理了10道冬天街头的素食小吃，不知道你最喜欢的是哪一道呢？

-烤红薯-

冬日里最暖心的，莫过于一根刚烤好的红薯了。

最近天气逐渐变冷，下班的路上总能看到有几位大伯在卖烤红薯。而前往购买的人也是络绎不绝。

尽管看起来不起眼，但是很少人可以拒绝它那老远就能闻到的扑鼻的香气。

吃起来软糯香甜，回味无穷。

在家不出门的时候，我们也可以选择自己在家里做烤红薯，简单易上手，可能一不小心就做的比外面卖的还要好吃！

下面为大家分享一道家庭版烤红薯的做法~

1、买回来的红薯洗干净、随后擦干表面水分；

2、烤箱度预热10分钟，然后将红薯放入预热好的烤箱中层；

3、度烤80分钟左右（烘烤的温度和时间仅供参考，根据红薯的大小和多少来调整），烤至红薯渗出糖汁即可。

小Tips：

1、红薯一定要选用个头差不多的。

2、根据红薯的大小选择烤制的时间。如果个头比较大，一定要多烤一会。

3、中间一定要翻一次面，这样才能烤的匀称。

4、烤红薯比较费时间，一定要有耐心等待。

-糖炒栗子-

冬天到了，又到了吃栗子的时候。

除了烤红薯，和寒冬最为搭配的小吃，莫过于糖炒栗子。它是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。

冷冷的天儿，抱上一袋子热乎乎的糖炒栗子，整个人彷佛都变得暖呼呼的了。

北方的吃法与南方不同，北方是做法是用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，最后就成为了糖炒栗子。

但是我们家庭版的糖炒板栗就不用这么麻烦：

1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部剁好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，放微波炉高火叮2分钟（根据自家微波炉功率适当调整时间）。

3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可.

-冰糖葫芦-

只有在冬日，吃冰糖葫芦才能品出最地道的滋味。

一些人的印象中，提及冰糖葫芦，总会自然就想到山楂冰糖葫芦，甚至认为冰糖葫芦就是山楂味的，实则并非如此。

据《燕京岁时记》有关于冰糖葫芦制作技法的记载，“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”

它能说明冰糖葫芦本就是用冰糖将果实串食的一种技法，里面的“内容”自古便是因人而异，种类繁多。只不过，在我国的北方，以山楂为原料的冰糖葫芦最为普遍，也最为人熟识。

我们可以把山楂换成草莓、提子等各种水果，再在表面铺上糖浆，美味的糖葫芦就做好啦！

-炸土豆块/条-

土豆的做法多种多样，土豆丝、土豆片、土豆泥，而冬日里常见的炸土豆块/条，也必须榜上有名！

圆润的土豆块上沾满了孜然粉、辣椒粉、白芝麻，还没走到小摊面前，嘴巴就开始嘟哝起来——太想吃了！

要是觉得外面使用的油经过反复油炸不卫生，我们也可以在家自己做哦！只要你愿意动起来，没有什么可以阻挡一颗吃货的心！

1、选择一个小而圆的土豆，不要去皮，洗净后放入冷锅中，大火煮10分钟左右。

2、取出煮好的土豆，然后去皮，把小土豆切成两半，大的切成滚刀块备用。

3、当油温达到50%时，将土豆片炸成皮金黄，然后取出备用。

4、用姜末炒香，加入炒土豆，精盐，小米辣、孜然粉、白芝麻，搅拌均匀即可食用。

-关东煮-

冬日的街头，热气腾腾的关东煮扮演着至关重要的角色。相比麻辣烫的“火热”，关东煮的清淡更让人偏爱。

便利店里最常见的摆放方式是将食材穿成串串直接放入小隔间中，冬瓜、冻豆腐、山药、蘑菇、海带、各种青菜，应有尽有。

因为是水煮菜，特别适合冬天寒冷的时候吃，顶饱暖身，还很开胃，是女孩子们的最爱。

家庭版素食关东煮做法：

用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋

用料2（汤底）：昆布2片（宽海带）、苹果半个、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇两三朵、生抽1大匙、盐1小匙、甜辣酱

步骤：

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。

有了这些美食

天寒地冻变得不再那么难耐

你记忆里的冬天是什么味道？

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素小厨

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