荷自然是美的，我国的古文人也都热爱赏荷写荷，从“水面清圆，一一风荷举”到“有三秋桂子，十里荷花”，连最不喜李义山的黛玉，也独爱一句“留得枯荷听雨声”。

相信厨房里的小盆友们都很爱荷，原因呢？无他，唯可食尔~从花瓣、到莲蓬、到荷叶、再到藕，从上到下从左到右，基本上能用来做菜，不爱它爱谁？

--荷花天妇罗--

bybarbara巴巴

花瓣最适合的料理方法，就是做天妇罗，完美的保持的花瓣的形状和香气，上桌的时候配上荷叶和新鲜未处理的花瓣，一个字，美！

--用料--

荷花1朵

蛋黄1个（约30克)

天妇罗粉（薄力粉或低筋面粉，如无盐，需加入少许盐）70克

冰水（或冰气泡水）克

植物油适量

昆布柴鱼高汤ML

日本酱油25ML

味啉25ML

萝卜泥少许

--做法--

?鸡蛋加冰水打散，加入天妇罗粉轻轻搅拌均匀。（不可过度搅拌，以免上筋。不需要搅拌得十分细腻）；

?荷花瓣挂上一层薄薄的面糊，油锅烧至°C，放入荷花瓣炸至定型，颜色金黄立即捞出；

?用吸油纸吸取多余油脂；

?天妇罗蘸汁做法：将昆布柴鱼高汤、日式酱油、味啉混合煮开冷却，搭配萝卜泥即可。

--小贴士--

这种做法适合其他花卉或者蔬菜、肉类海鲜。

--荷花冰粥--

bybarbara巴巴

薏仁、小米、粳米、荷叶慢熬成清粥，冷藏一宿，撒入切成细丝的荷花，新剥的莲子，口感清甜，宜慢慢食用。

--用料--

大米克

小米50克

薏仁50克

新鲜荷叶1张

新鲜荷花10瓣

新鲜莲蓬1个

--做法--

?薏仁洗净，用清水泡一夜。小米、大米洗净，和荷叶、薏仁一起放入锅中，放入大量清水，大火煮开，小火慢煮1小时；

?将粥彻底放凉，入冰箱冷藏一夜；

?荷花切成细丝，莲蓬剥出莲子，去掉莲心；

?将粥盛入碗中，撒上荷花丝和莲子即可。

--小贴士--

可以用糖或者蜂蜜调味~

--煎藕饼--

byapple爱自己

比起藕夹来是比较清淡的一种做法，更大程度的保留了藕本身的味道，喜欢清淡的话可以用不粘锅，不放油也可以~

--用料--

藕、面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、醋、生抽

--做法--

?藕去皮刨丝；

?面粉打入鸡蛋，加适量清水，拌匀成鸡蛋面糊糊；

?加入少许盐和白胡椒粉拌匀；

?藕丝稍稍拧去汁水，放到面糊里；

?锅中抹一层油，放适量藕丝面糊，一面成型后翻面煎到表面焦黄~

--小贴士--

?调面糊糊的时候，注意水少点哈，不要太稀了；

?可以不放盐啊白胡椒粉，原味也很好吃的；

?可以蘸酱吃，配生抽跟醋也不错哈。

--酸辣藕带--

by鸟儿的清丽食界

小小的藕带用凉拌的方式来做，很是清口，不喜欢味道很重的话可以不放红椒，微酸的味道也很棒~

--用料--

藕带克

姜1/3块

干辣椒适量

红椒1-2个

玉米油2大勺

白醋1勺半

盐适量

糖1小勺

鸡精适量

--做法--

?藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色；

?将藕带斜切成小段；

?将姜、干红椒切丝，红椒切片；

?锅入油，爆香姜、干椒；

?下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟；

?再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。

--小贴士--

藕带因为要吃它的脆感，所以炒制的时间不能长，2分钟之内OK了！所以手脚一定要快！

--莲子粥--

by小白素食记录

“低头弄莲子，莲子清如水。”新鲜莲子直接吃味道非常好，干莲子则更适合煮羹汤。

--用料--

去心莲子30g

糙米30g

普通大米30g

冰糖几颗

--做法--

?干的去心莲子提前浸泡半小时，糙米也提前浸泡半小时；

?泡好的莲子糙米还有洗好的大米一起放入锅中，加足量水大火烧开后，滴几滴油，转小火煮20分钟米和莲子都煮软即可，再根据口味加冰糖调味，放凉至常温喝味道也不错。

--小贴士--

?煮粥时滴几滴油，粥会更软稠香滑，几滴即可千万别多；

?莲子和米的比例是1:2。

--莲芯茶--

byair独角兽

“莲子心中苦”大家都是知道的，正是这样的苦，让莲子有清心火的效果，简单处理一下，既去火又好喝哦~

--用料--

鲜莲子心、绿茶、蜂蜜

--做法--

?从莲蓬中取出几颗鲜莲子，剥去绿色外壳和薄薄的一层白膜，掰两半取莲子心；

?将莲心煮水，煮一会水呈透明的黄绿色就可以关火了，放入两片绿茶就泡好了（也可以在煮开的茶中加上刚剥的新鲜莲子）；

?莲心是苦味的，等茶温凉以后添些蜂蜜喝。

--小贴士--

是在关火煮好的水中加的绿茶和鲜莲子，不是一起煮的哦~

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