冬季来了，叫上三五个好友，家庭小聚，火锅是大多数人冬季用餐首选。那么问题来了，您吃的火锅健康吗？营养价值高吗？

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北海道昆布锅！

關於北海道昆布

在日本，昆布一詞首次出現是在西元年的一本名為「續日本記」的著作中，在當時昆布是被當作供品，是相當珍貴的。大約是從室町時代起，一般平民才開始能吃得到昆布。在江戶時期，近江商人的商業交易十分活躍，於是大量的昆布輸入了京都和大阪。而這種交易是經由北海道~日本海~北陸~琵琶湖~京都?大阪這條運輸通路來進行的。這條通路，以及後來的通過日本海沿岸，再從下關經過瀨戶內海到達大阪的「南迴航路」被合併稱為「昆布之路」。

昆布是生長在寒帶海域的一種海藻。日本所食用的昆布約有90%是產自北海道。昆布的品種可以用產地來加以區分，口感和味道都不相同。因為不同的加工方式與料理種類，所使用的昆布種類也會有差異。

主要成分及功效：

含碘、昆布素（多糖类）、藻胶素、胡萝卜素、维生素B1B

软坚散结，消痰清热，用于治疗瘿瘤。消痰软坚；利水退肿。主瘰疬；瘿瘤；噎膈；（疒颓）疝脚气水肿。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

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