海带豆腐汤，

炝拌海带丝，

海带排骨汤，

海带千张红烧肉，

......

小伙伴们，

你们吃海带都喜欢咋么吃？

我们日常吃的海带，大家都对它了解吗？其实有一种跟海带相似的植物——昆布。我们今天来掰扯掰扯~

在此之前我们先说说我们的日常海带。

对于海带，我们首先能想到的是怎么吃。拌、炒、焖、炖，我们怎么都能做出美味。

其实，它是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物。

海带属的种类很多，在全世界约有50余种，在亚洲约有20余种。我国的海带在自然分类上隶属于褐藻门，褐子纲，海带目，海带科，海带属。

海带标本

海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类。

在中国，自然生长的海带多分布于辽东和山东两个半岛的肥沃海区。当然，人工养殖已推广到浙江、福建、广东等地沿海，但都为冷温带性种类。

昆布呢？

在中国古代，有《尔雅·释草》记载海藻分为两类，一类叫“纶”，也就是类似头巾那种比较宽的形态；一类叫“组”，形态比较细长。有人说古代食用药用海藻的一个别称“昆布”，其实就是“纶布”的变音。

昆布

昆布是《中国药典》收录的草药，药用来源为海带科植物海带或翅藻科植物昆布（鹅掌菜）的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。

昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。

昆布卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16～26cm，厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。

最后，我们来直观地区分一下海带和昆布。

海带

昆布

虽然书中有记载昆布，但中国古代是没有海带的，中国的海带是民国前后从日本引进的。日语中把海带统称为昆布。所以，日本的昆布其实就是海带。

来源：部分图来来自网络