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喜欢日本料理的人对“昆布”这个名字一定不会陌生。在日本，很多料理都需要使用昆布来调味，比如一碗简单的拉面，它的汤底就有可能是用昆布和其他材料熬制而成的，还有日本的火锅店，最简单的锅底，就是清水加昆布，要的就是一个鲜味。咱们来看看几种日本常见的昆布~

北海道是日本昆布最大的产地，产量大约占到了全国产量的90%，剩下的10%主要来自日本东北地区的青森县、岩手县和宫城县，也就是三陆海岸的沿线。

昆布一般生长在5~7米的海中，利用光合作用生长，成熟的昆布长度在2米以上，大的甚至可以超过10米，宽一般在60厘米左右。

根据产地不同，昆布主要分为以下几个种类。

真昆布

产自函馆沿岸，是昆布中的高级品，特点是又宽又厚，口感甘甜清爽，可以用来制作高汤，或者制作佃煮和盐昆布。

羅臼昆布

产自羅臼沿岸，一般是茶色的，用来制作高汤会有一种特别的香气。而昆布本身也很柔软，因此也常被用来制作佃煮或者昆布类的小菜。

（图文均来自网络）

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