今天北京雾霾爆表，有的小学都放假了。看着窗外——当然，其实也看不清。。。心里都感觉灰蒙蒙的。面对坏天气，猫在家里，给家人做一锅养生健康的昆布高汤锅，鲜甜清澈的汤，五彩缤纷的食材，心情也明朗起来。昆布严格说来不是海带，具有祛痰去水肿的作用，这个季节吃实在合适的很。

这个汤锅做法比较随意，所用食材可以自己发挥，但有点肉类汤味道会更厚更鲜。特配一个视频来展示一下其中鱼饼、虾丸和菜肉包的做法。

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图解

1制作汤底

需要用昆布、木鱼花、白萝卜和洋葱来吊高汤。取昆布和木鱼花之鲜，白萝卜和洋葱之甜，没有任何调味剂，味道却。一定要用泡昆布的水来煮，水开五分钟后再盖上锅盖，小火煮一小时，煮完所有食材都篦出，只留汤。

2制作各种小食材

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鱼饼

将龙利鱼、猪膘肉、鸡小胸、蟹柳剁成肉泥，加入葱姜，木鱼花、蛋清、白胡椒、太白粉、香油、糖、盐，搅拌摔打

然后压成小饼，煎至金黄即可

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虾丸将虾仁、猪膘肉剁成泥，加入蛋清、香油、白胡椒、盐，搅拌均匀，摔打上劲然后做成小丸放入开水锅中浸熟。注意水一开就小火，放丸子，不要水翻腾，维持在要沸腾但没滚开的状态，虾丸漂上水面，就可以捞出来了

Q弹的小虾丸！

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菜肉包

猪肉、马蹄、香油、蛋清、盐、鸡粉和成肉馅圆白菜整叶掰下，开水汆烫变软后立刻浸冷水，保持叶子弹性，然后卷入肉馅用牙签固定

汤锅三兄弟就做好啦！

其他食材就可以切块下锅啦！

冬天多吃萝卜，再加点菌类，还可以煮些乌冬面，一顿热腾腾，美味又健康的昆布高汤锅就好啦！

冬天不要生病，一起做健康的汤锅料理吧~