天地食化产品推广——关东煮调味料（麦味宝系列）

代理产品麦味宝调味料

关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个白萝卜、红萝卜各半杯（切大块）

材料B：虾皮1/2大匙木鱼花2大匙盐1小匙

材料C：关东煮沾酱（制作方法见下）2大匙葱末1大匙

关东煮沾酱：

细味噌1大匙

甜辣酱1大匙

细砂糖1/2大匙

酱油2小匙

香油1小匙

水2大匙

太白粉1大匙

水1又1/2大匙

做法一：

（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹仔虾鱼球、蟹仔墨鱼球、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！

做法二：

用料1（煮物）：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋

用料2（汤底）：初汤：克关东煮专用料溶于4L水中煮沸备用

补汤：35克关东煮专用料溶于2L水中煮沸备用

昆布2片（宽海带）

苹果半个

白萝卜半根

胡萝卜半根

香菇两三朵

生抽1大匙

盐1小匙

甜辣酱

步骤：

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可

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