今年冬天的札幌似乎并不冷，到处开得十足的暖气，让特地添了一条秋裤而来的我热的晕头晕脑，回想连续多年在更南边的日本东北被冻成狗，也许越北越冻的至理名言有时并不恰当。明天就要去大阪，此次北海道之行最后一顿晚餐留给了鮨田なべ，是一家有故事的寿司店。

鮨田なべ的老板叫渡边雅史，年生在北海道不为人所知的小镇惠庭。15岁时，渡边离家去城里的寿司店学徒，吃住都在店里。22岁时，渡边回到老家独立经营一家寿司店，开始小有名气。11年后，33岁的渡边被开业于北海道首屈一指的酒店——洞爷湖温莎度假酒店里的寿司店“わく善”聘为店长，5年后的年，渡边再次独立，在札幌开业寿司店田なべ。年，米其林集团在北海道发行红色指南，鮨田なべ成为全道四家三星餐厅之一，在福冈寿司店行天在年成为三星餐厅前，鮨田なべ一直是全世界在东京以外唯一的三星寿司店，tabe也一直维持在4.2分左右的超高分，是名副其实的北海道第一寿司店。

按时到达田なべ，店里热闹非凡，或者说，从没见过那么嘈杂的高级寿司店。店里的吧台分为两个部分，左边六个位子，由一个戴眼镜小胖师傅主理，虽颜值不高，但他却是店长西崎佑树。右边六个位子由大将藤原大辅负责，藤原是爱媛县人，离开家乡来到这遥远的北海道，因会英语，在店里专门接待外国客人。无论是左边还是右边，客人都很吵，最右边应该是一对香蕉夫妇带着自己的孩子，和孩子说着纯正的美式英语，夫妇间却讲中文，只是孩子说话的声音实在有点大；就一家小店来说，这里的服务生太多了，多到你三次举手能招呼到不同的人，也让店里挤上加挤。在拜访前，鮨田なべ的







































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