上周看蜡笔小新的时候看到一集吃寿喜烧的~剧情挺搞笑的，广志和小新在电视上看到寿喜烧的广告~然后眼巴巴的请求美伢晚上做寿喜烧~

Joel刚好探过头一眼看到这个剧情，就开始学广志两眼闪闪的发光的对我说“老婆，不如我们吃这个吧……”然后……然后这周末就有了今天这个推文拉~

材料表：

牛肉片：品质越高越好~肥牛片也是可以的呢~吃多少就准备多少吧！

豆腐：1小盒不要用内酯豆腐，尽量用老豆腐或者韧豆腐，要能煎的~先用流水轻轻冲洗一下，然后厨房纸吸干，切成合适大小煎至双面金黄备用~

魔芋丝：1小盒冲洗去味，然后烫熟捞出后继续冲洗一下~保证闻起来没味道就好拉！

娃娃菜：1颗洗净切好备用

茼蒿：1份洗净备用

大葱：1根洗净切块备用

香菇：3个我这里用的杏鲍菇~因为香菇没货拉~洗净后切出十字刀花方便熟~

蟹味菇：适量洗净备用

胡萝卜：装饰用一小块切成可爱的小花花

高汤：昆布和柴鱼吊出日式高汤

调味料：味琳、日式清酒、生抽、白砂糖

可生食鸡蛋：目前我这边市面上可以生食的鸡蛋只有兰皇蛋，但不是每个超市都有的卖，所以今天没有买到就没有准备拉~一般日式的吃法会打一个生鸡蛋在自己的碗里，然后把烫好的牛肉沾一下，既给牛肉降温，又能让牛肉更滑嫩~如果有买到的可以试试喔！

说到寿喜烧其实有分关东关西两种风格~去查找资料可以学到很多知识，但是篇幅有限就不详细说了，总的来说从做法上区分的话，关西的寿喜烧是会将牛肉先煎后煮，而关东风的则是准备好汤汁，然后把食材码进去煮开就好拉~那么今天做的是关东风版本~像吃火锅一样的呢！

首先先准备汤底，日式高汤的做法之前有说过呢，这里简单的再说一次~

昆布一小块先用打湿的厨房纸擦去表面的脏东西~然后和冷水一起下锅煮，煮到快要沸腾冒小泡泡的时候关火，捞出昆布，再加入柴鱼片煮开过滤掉所有杂质就是日式高汤拉~

然后加入适量的调味料味琳、日式清酒、生抽、白砂糖调制寿喜烧汤汁的口味~我这里味琳和清酒和生抽大致的比例是1：1：1，都用了大概80毫升~但是还是要根据高汤的量来做调整，一边试味一边调整就不会有错了~

然后把所有的食材一样一样码进去煮开煮熟就可以拉~注意，牛肉和魔芋丝要距离远一点喔！因为魔芋丝会让牛肉变硬！尽量分开一下就可以拉~

就这样！码好菜后大火烧开就可以拉~

PS：图片中为了还原动画所以把牛肉放进去了再煮开，实际上等锅烧开开，一片一片涮牛肉片口感更佳喔！

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