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在开封的某个街道

有这样家店横空出世

“有说，它是开封烤肉界天花板”“有说，在这里才能吃到顶级食材”“还有，恨不得周7天都赖这不走”·宫鮨·和牛烧肉专门店门外是喧嚣，门内是浮世。推开这家店的门，周围的一切瞬间安静了下来。从门头开始就有极高的辨识度，整体空间设计采用侘寂风格设计，日本“禅”文化氛围相当浓厚。GONGYI

初秋的日落之后，被燥热消耗的元气亟待恢复，极度美味的日式烤肉最是治愈人心。

室内的装修极简自然，置身于这样的场景氛围中，乐享一餐的悠然与自在，无论是宴请还是家庭聚餐都非常适合。·纯血统的但马黑和牛和牛是厨师和美食家口中的全世界最高等级的牛肉，店内的牛肉均为纯血统和牛，是持有证书的但马黑和牛，有黑武士之称，可谓是出身于名门望族。因为每一种肉需要的温度和时间都不一样，为了最好的用餐体验，服务人员可以全程帮你烤肉。店里的食材力求顶级与新鲜，还有现点现杀的活鳗鱼可以选择！肉质和鲜活程度都是一等一的！鳗鱼处理干净上桌，炙烤之后保留了鱼肉的鲜甜，表皮微焦，肉质紧实多汁，吃完大呼过瘾。Ⅰ黑松露扑克牛排如果对肉有执念，可以选这款黑松露扑克牛排，12斤肉才能修出8块肉，每块肉g。选用和牛的保乐肩，肉质感超强。

只有正宗的日式烧肉才会用铁网炙烤，滴滴滋出的肉汁透着香气，味蕾被和牛的娇嫩多汁唤醒！

肉烤到五成熟刚好，轻轻一咬就肉汁四溢，嫩肉的香味一波接一波侵袭味蕾。口腔内充斥着肉香，肉质的丰盈感到现在还在回味。

Ⅱ极品盐昆布牛舌

极品盐昆布牛舌选用牛舌芯制作，是牛舌最精华的部位，大片薄切，是难得的美味。

薄切的牛舌质地绵密，表面用火微微炙烤后牢牢锁住了汁水，一口咬下爽脆多汁。

昆布的微咸和牛舌的鲜甜完美融合，不用蘸料就能带给味蕾极致的享受。

Ⅲ黑松露盐葱和牛小排

不愧是天花板级别的黑松露盐葱和牛小排，水墨画般的纹理，油脂均匀地分布在牛肉的纤维之间完全是一幅天然艺术品。

选用雪花牛小排，脂肪完美分布，口感绵软，入口即融化舌尖，根本不用费力去咀嚼。

葱白刮丝配上黑松露酱和少许盐，被牛肉紧紧包裹着，顶级的食材无需过多调味，本味就足够迷人。

Ⅳ伊比利亚黑猪五花

“真漂亮”，这是大家对一块五花肉的一致评价。

肌肉的鲜红与脂肪的雪白交相呼应，如果猪肉界有选美，伊比利亚黑猪五花一定是冠军。

烤到微焦的五花肉是致命的诱惑，随着多余油脂被逼出，肉香逐渐浓郁，滋滋作响的油花肆意的勾引着味蕾。

趁油花滋滋作响，这时入口香而不腻，蘸上少许柚子盐或者烧肉汁，便是唇齿间的一场狂欢派对。

Ⅴ和牛胡辣汤

这大概是宫鮨家最接地气的一道菜品了，喝完酒后难免会想来口热乎的，这碗和牛胡辣汤能瞬间抚平你因为酒精而躁动的胃。

牛骨汤与和牛边角料熬制，这一碗达到了M7~M8级别。碗里放上一大块和牛肉，汤的余温足以将肉热熟。

Ⅵ和牛肉酱和牛肉酱是由纯和牛牛油牛筋熬制而成，肉香掺着奶香，弥漫在空气中，得此美味，夫复何求。\肉酱与温热的米饭相互缠绵，给了食客最美妙的体验，入口先是一股奶香袭来，接着牛肉的鲜甜瞬间侵袭了味蕾，略微弹牙的口感让人欲罢不能。Ⅶ菠萝盘龙肋条

菠萝盘龙肋条烤制时，未焦的边缘不时还会溢出欲滴的肉汁，未尝就已经大饱眼福，轻轻送进嘴里，酸甜的菠萝和鲜嫩的牛肉融为一体，过瘾！

Ⅷ小菜中华海草日式泡菜芥末荣螺

各种日式小菜一应俱全，道道都是下酒好菜。无论是直接吃还是配着烤肉一起享受，都是再好不过的选择。

·每处细节，为用餐而生从服务到细节，每一处都是为了给食客最好的体验。桌上的小料罐就是最好的证明。玫瑰盐、黑胡椒粒和芝麻，每一样都是上好的品质，根据食客的口味混合研磨，可以自己动手也能拜托服务人员，用餐体验感MAX。调制好的料汁由日式传统烧肉汁、柚子盐和复合型烧肉汁组成，更适合大众的口味。店内的十四代清酒，老板提起来也一脸骄傲。装酒的容器日本进口，价值上千。装酒的杯子名为“江户切子”，是由工匠纯手工用金刚砂在水晶器表面上切割磨刻细腻花纹，每一只都价值不菲。

开封是座慢生活的城市，在这里可以不用着急，它就像一位老友，听过不少深夜故事，也喂饱了不少开封胃。

摄影

阿鲁卡多编辑

哈库呐玛塔塔宫鮨·和牛烧肉专卖店


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