还记得之前介绍过的章鱼岛么，

今天来聊聊日本最爱昆布的地方。

不少人以为昆布就是咱们常说的海带，

这里需要纠正，日本昆布和海带有区别。

为了避免混淆，

还是用昆布来称呼今天的主角，

而这个深爱昆布的地方就是日本富山县！

提起这里人们对昆布的爱，可谓深切。

吃这件事上，昆布更是无处不在，

比如做成昆布面包

昆布饼

昆布炒面

日本人昆布年均消费额为

日元（约61元人民币），

昆布产出为零的富山县则为

日元（约元人民币），

是年平均消费额的两倍之多！

位居日本第一！

在富山县的街头随便找个人问问，

都能深刻感受昆布的存在感之高！

听说富山县人常吃昆布。

“经常吃，放昆布的话什么都吃！”

两位都喜欢吃昆布吗？

“非常喜欢！”

为什么喜欢吃昆布呢？

“可能因为从小吃到大吧。”

“基本每天都吃（昆布）。”

“在家里囤了很多。”

“会一次性去市场批发回来。”

这位阿姨是要开个昆布仓库吗？

于是跟着去她家瞧个究竟。

诶?!

居然还有储藏专用的抽屉！

抽屉里的昆布种类真不少，

巨型昆布、出汁昆布等，光常备都在10种左右。

最令人好奇的当属这包巨型昆布，

这该有多长啊？

居然有7.5米！差不多两层楼高的昆布！

想象下在海底的情景，不是一点点壮观呐。

这巨型昆布其实是来自北海道的“真昆布”，

味道甘甜柔和，适合用来出汁。

真昆布除了出汁，还有其他吃法，

比如把昆布干剪成小片做闲暇零嘴直接食用,

据说富山县人都喜欢这么吃，旅游也会带些出门。

靠着嚼昆布当零食，大叔的烟瘾都成功戒掉了，

不得不感叹这小小昆布的厉害！

富山县另一种昆布的传统料理是昆布刺身，

把生鱼片夹在昆布里，用昆布吸掉生鱼片的水分，

使鱼肉变得紧致，更渗透进昆布的甜味。

在富山县的一般家庭，

吃剩的生鱼片都会被拿来做成昆布刺身，

因此每家都会大量购入昆布。

不过昆布刺身不止是夹生鱼片，

夹完鱼肉，夹牛肉，连蔬菜也夹着吃！

富山县人真是开创了各种花式吃法。

这里来介绍下富山县的明星昆布

——黑TORORO昆布和白TORORO昆布。

这两种其实来自同一种昆布。

经过醋的浸泡干燥后，

表面直接削下来的黑昆布屑是黑TORORO昆布，

而削完表面的昆布层叠后，

再竖削的白昆布屑是白TORORO昆布。

这两种都带着近似梅子的酸咸味，

因此在富山最常见的吃法，一种是拌白饭。

另一种是包饭团——昆布饭团，

在日本其他地方是吃不到的哦，

黑白两个饭团，是这里吃定食的标配。

在富川的便利店里也能买到。

追寻富山县的昆布渊源，不得不提北海道。

众所周知，北海道在日本昆布产量第一。

明治时期之后，

富山县的人远渡北海道利尻、罗臼等地，

开发那里的渔农业，

当时罗臼町人口7成以上都是富川县出身。

通过两地人的不断来往，

在富山生出了吃昆布的习惯。

昆布看似普通，

作为日本人餐桌上不可或缺的食材，

它的食用方法也有讲究。

日本昆布以产地命名居多，

根据昆布的特征选用，

可以事倍功半，使料理更美味。

比如罗臼昆布适合出浓汁，但不适合直接食用。

利尻昆布则出汁清香，

常用于京料理，特别是汤豆腐。

最适合食用的是长昆布，一煮就软，

常用于关东煮、佃煮、昆布卷等。

又想用来出汁又能食用，

那就选日高昆布吧。

这小小昆布真不简单，甚至有人把它比喻成日本料理之魂。而富山县对昆布的热爱，也是传承着前人的历史与印记。有机会的话，真想去尝尝富山县的黑白昆布饭团呀。

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重要消息！！！