不知道最近吴亦凡的新歌大家都听了没？没错，就是那首《大碗宽面》▼

循环到根本停不下来是神马情况……

两年前吴亦凡应《七十二层奇楼》节目组的要求，用现学的陕西方言即兴freestyle“你看这个面它又长又宽，就像这个碗它又大又圆”，自此开始被网友各种吐槽和调侃，然鹅万万没想到两年后的4月19日，nili凡哥接起了大碗宽面的梗，瞬间引起了网络上的血雨腥风，不仅让网友亲眼见证了大型道歉及表白现场，也都纷纷爱上了这碗大碗宽面。

两年前参加节目时关于大碗宽面的freestyle~

两年后的大型道歉现场……

除了可爱的动画和上头的旋律，大碗宽面这首歌也让一大票吃货属性网友直呼“好饿好想吃面啊！”而这也让吃货小编联想到在山的那边海的那边也有一大票爱吃面的霓虹人民，在他们的世界里也有着那么一些大碗“宽面”。

其实关于日本面条，我栈曾经有过非常详细的介绍（传送门→面面俱到

说说拉面、乌冬面、荞麦面的面条儿~），其中我们知道关于日本的拉面、乌冬面、荞麦面，从外形来看它们都有着各种粗细（1-30番，“番”是指“切刃番手”，是用来描述面条粗细的指标，数值越大，面条越细）、形状（直面、卷面）和断面形状（宽平面、方面、圆面等），因此我们可简单理解宽面就是指断面形状为宽平的面，那么借此思路我们就来看看霓虹有哪些比较典型的“宽面”吧~

喜多方拉面

提到日本的面条，最经典的一定是拉面了吧？而作为诞生于福岛县喜多方市、与札幌拉面和博多拉面并称为日本三大拉面的喜多方拉面（きたかたラーメン，kitakataramen）可以说是拉面中宽面的代表。关于喜多方拉面，我栈也有过详细介绍嗷（传送门→爱吃拉面的小丸同学给你讲喜多方拉面）。其中除了提到关于喜多方拉面汤底、着味、配菜的特点以外，我们也知道喜多方拉面的面条也独具特色，大体可总结为“平打熟成多加水面（平打ち熟成多加水麺）”，这里的“平打”可理解为“面条截面是长方形，整体呈宽平状”，加水即指面粉中的加水率（水/小麦粉*%），加水率高的面条，质地柔软，可以制成霸气的粗面，而喜多方拉面就是加水率高达38-43%的宽面。

喜多方拉面的面条。via:atpress.ne.jp

此外，喜多方拉面的切刃番手一般在12番-14番之间，在制面过程中会经过用力按揉，使得面身变得卷曲，也因此使其吸附汤汁能力变得较强，口感鲜明。

卷曲的喜多方拉面。via：japan-brand.jnto.go.jp

横滨家系拉面

横滨家系拉面常常被直接称为“家系拉面（いえけいラーメン，iekeiramen）”，不知道看过《无法成为野兽的我们》这部剧的小伙伴是否还记得它曾串过场？

《无法成为野兽的我们》

家系拉面是指在年以后位于神奈床横滨市发明的以猪骨酱油为汤底，搭配粗直面的拉面店群，也常被叫作“横滨家系”，“吉村家”是这种拉面的元祖店，关于家系拉面名字由来的普遍说法是，经营这种拉面种类的店铺名大多为xx家，所以该拉面种类被叫做家系。家系拉面的特点是有着猪骨和鸡骨熬煮的高汤搭配混合酱油、鸡油作为经典汤底，菜码以海苔、菠菜、叉烧为主，面条则是有些粗的宽直面，相比其他拉面的面条较短，比较有韧性。

家系拉面。via：ramental.net

尾道拉面

尾道拉面（おのみちラーメン，onomichiramen）是位于广岛县东部尾道市的当地拉面，年出现在出身台湾的朱阿俊所开的“朱华园”店中。

朱华园　　　　　　　　　　　　　　　　不想变圆的小圆

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