当彩色的美食画起来是可口的小暮秀子的美
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小暮秀子的美味画帖（2本） 《小暮秀子的美味画帖》 日本亚马逊网站4颗星推荐！已出繁体版（遠足文化出版）！ 作者：こぐれひでこ(著) 页数：P（全彩） 出版社：東京書籍 ISBN-13：- 出版日期：/05 开本大小：21x15x1.4cm 编号：JP 类别:美食 本书图文收录自二○○四年十月七日起，于《读卖新闻》周四晚报连载至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味画帖〉，并经修润、整理而成。 讲述有关美食及回忆的同时，也能为我们带来美味的视觉享受。 后记 吃同一锅饭 烹调感觉和画图很像，但或许比画图有趣──从小就最喜欢画图的我，经常会这么想。 因为图画作品只能用看的或用摸的；但烹调料理除了有视觉上的享受，可以用牙齿、用嘴唇、用舌头、用喉头品尝其口感与味道，可以体会酥脆、清爽、Ｑ弹等由食物演奏的声音，还可以感觉到各种香气。 当我品尝到其它人烹调的美味料理，我就会想自己做做看。当我手边只有少许食材，我就会斗志高昂，挑战利用这些食材做出美味料理。相反的，我在面对琳琅满目的食材时，会忍不住端出艺术家的架子，思考能做出多少种类的料理。若能自己完成烹调、品尝这一连串的作业，更是让人愉悦。我认为烹调是不断重复创意的实验，所以每天持续也不会腻。 人吃到美味的食物会笑；笑了心情自然就好；心情好了自然就能将心比心，体会其它人的想法与性格，进而增进双方的感情。日本有句话说：「吃同一锅饭」，意思是「吃同一锅饭，能让彼此产生归属感」，这句话说的真好。 蔬菜 西洋菜和鸭肉 绝配 微焦的白菜 顶级美味 百吃不厌〈凉拌茄子丝〉 逆向思考正中目标 韭菜热油变身术 感人的酸菜白肉锅 热蕃茄一味三吃 简单！感动！蕃茄干 烤芜菁 震撼人心的美味 芦笋好好吃！ 清爽蔬菜冷汤 地道的美味 解暑秋葵 全新洋葱酱汁 出乎意料的组合 天鹅绒的口感 二十日萝卜与橄榄油 不可小觑 蘘荷 浓缩的清爽美味 连续四晚品「葱」 香菇镶肉大功告成 简易菠菜咸派 既清脆又松软的马铃薯 根茎类与日本酒 简单的感动！ 从牛蒡看人生 意大利冬季蔬菜 美味的菊苣 炸豌豆 叭哩！ 两种鸡豆 北非口味的豆渣色拉 绿色漩涡 爱上荚果蕨 最近爱吃莲藕球 法国人与昆布的关系 草莓意大利面 地中海酸豆 无花果 温暖的味道 新作品？栗子炖饭 隔壁邻居的柿子 热杏桃的威力 顶级橘子酱 大量生产 蔬菜成瘾？ 鱼、肉 无国界沙丁鱼干 顶级美味！花腹鲭茶泡饭 尝试墨西哥风味 鱼干火锅 摩洛哥风味土锅 蒸煮红金眼鲷 融化在嘴里的美味 用炒菜锅熏旗鱼 连骨头都好吃的咸醋鱼 处理竹筴鱼 意大利风味鲣鱼 全能鱼子沾酱 融化人心的浓汤 螃蟹、咖哩与芹菜 巧妙组合 就是爱花枝饭 日义合作 清爽的初夏 章鱼与蚕豆的华丽搭配 成堆的淡菜 青春的回忆 牡蛎与海苔 绝妙组合 西洋风味的蛤蛎 咖哩教室 黑猪肉的好朋友 萝卜泥 邂逅糖醋排骨 鸡翅真伟大 好极了！炸鸡翅 惊奇皮蛋 可爱的凉爽前菜 起司锅 味道没有绝对 饭、锅 台湾的早餐 令人感动的美味 咸粥 五脏六腑皆大欢喜 油煮饭 越咬越美味 值得纪念的年糕火锅 粗野与温柔 鱼肉火锅 丈夫的法国冷前菜 大饱口福 简易白酱 奶油蛋黄培根意大利面 感动重现 用搅拌取代揉压 Ｑ弹面疙瘩 后记 同一锅饭 《小暮秀子的美味画帖2》 日本亚马逊网站5颗星推荐！美食类排名77位！ 已出繁体版（遠足文化出版）！ 作者：こぐれひでこ(著) 页数：P（全彩） 出版社：東京書籍 ISBN-13：- 出版日期：/12/20 开本大小：21x15x2cm 编号：JP 类别:美食 原来如此，这就是大家都聚集在小暮秀子家的原因。 ──知名女星小泉今日子 读卖新闻人气连载大好评《小暮秀子的美味画帖》第2弹 四季食材居家活用，77道日本?西洋?东洋料理美味上桌！ 本书图文收录自二○○四年十月七日起，于《读卖新闻》周四晚报连载至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味画帖〉专栏。在这本书中，作者所提到的并不完全是她自己发想的菜肴，大多是挑战朋友转告的食谱、重现餐厅提供的餐点、改良难吃的料理等。 「有好几次都要截稿了，我还遍寻不着适合的题材，心里好焦急。不可思议的是，在这些时候救世主都会出现。救世主有可能是朋友、厨师、过去的经验、超级市场里陈列的食材，五花八门。是不是人在陷入窘境的的时候，吸收能力会提高许多呢……平常根本不会在意的事物，此时却化身为救世主，以珍贵至极的形态，进入我的耳朵、我的嘴巴与我的身体。」 当救世主给了作者灵感，她会依照自己的想法重新构筑、调理并享用…… 而这本风格清新的图文集，就是一场又一场生活中的有趣游戏。继大受好评的《小暮秀子的美味画帖》之后，本书将再一次与读者分享满心雀跃的绘画/料理心情！ 作者序 重返日本料理怀抱 有哪一个国家的人像日本人这样，能够如此称赞并享受来自世界各国的料理？我不知道真正的答案，但我想应该没有。 其它领域我不了解，但就食物来说，日本人的心胸无限宽阔。意大利料理、法国料理、汉堡、广东料理、四川料理、越南料理、泰国料理、尼泊尔料理……日本每个城市都有各式各样提供不同料理的餐厅，欢迎对饮食豁达大度的我们。当我前往语言不通的异国，在镇上摸索方向时，如果发现满街的餐馆都只有提供当地的料理，我都能深深体会到日本人对于饮食那种强大的包容力，并为此感到自豪。近年来，日本料理之所以在世界各地掀起热潮，一定跟日本人具有强大包容力的舌头密切相关……我是这么认为的。 日本人的确切身了解世界各国各式各样的美味，在世界上算是少见……然而要我说真心话，我还是觉得日本料理最棒。外子和我年轻时，就算连续几天都吃西洋料理也完全不会有所怨言；到了桑榆暮景，却打从心底明白日本料理的可贵。高汤深奥的美味、巧妙运用食材特性的调理方式……在日本料理既深又广的世界中，有炸猪排那样唇齿留香的重口味料理，也有稍纵即逝的美味，无法用一句话来归纳。 哪一国的料理能具备这样的深度与广度？以日本特有的酱油、高汤、味噌等素材为基础的美味、儿时培养的口味，这些无论到了几岁都不会改变──最近我强烈这么认为。年迈的我，对于美味的感觉彷佛回到儿时。 小暮秀子 こぐれひでこ 插画家。散文家。年出生于日本埼玉县。东京学艺大学毕业。着有《圆圆的米饭》《前往巴黎》《吃在巴黎》《漫步巴黎》《我曾经住在这里》《小暮秀子之乡土料理新发现！》《小暮秀子之可爱幸运商品》《往返书简》（小泉今日子合着）《小暮秀子之饮食日记．春夏篇》等丰富作品。 赞赏 |
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