年6月20日，星期三。

这是大猫妙喵的第篇文章。

被工作和世界杯占据大量时间的范大猫，

在短暂消失了几天后，

又装作若无其事地出现在大家面前。

今天要聊的，

是关于吃……吃……吃。

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说到米其林，你会想到什么？

当然是这货。

米其林，轮胎嘛。

又白又胖的米其林，真正的名字叫做必比登（Bibendum）。

人家可是很牛的，跨越了两个世纪呢，有多年的历史。是20世纪最佳标志，广告史上无以伦比的非凡人物。

必比登是由两个堂兄弟——阿里斯蒂德.巴比尔和爱德华.道布里，法国人来着——在克莱蒙费朗创立的一家农用机械和橡胶球的制造工厂。

年秋天，第一届环法自行车大赛举行。当历时数百小时的比赛结束后，人们发现，冠军所骑的自行车安装的是一家名叫米其林（必比登）的公司生产的可拆卸轮胎。其实这是爱德华与工程师用两年时间在环法自行车大赛前24天才研制出来的第一条可拆卸轮胎。

这让米其林名声大噪，并从此成为了专业的轮胎制造商。

其实一开始米其林长这样……像只大蚕蛹。

米其林兄弟为了展示轮胎的优点，参与了当时很有名气的“巴黎-波尔多-巴黎汽车拉力赛”。

这时候形象已经有些可爱了

由于兄弟二人的大力宣传，最终连沙皇尼古拉二世的四轮马车和汽车都使用了米其林轮胎，有了皇室的“代言”，米其林轮胎一火便不可收拾。

人红是非多，昂，人家有女朋友了呢~~

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说完米其林轮胎，转念一想，你是不是也听过米其林餐厅？

一个轮胎，一个餐厅，有关系吗？

有呢。

年，做轮胎的米其林先生出了本“小红书”，介绍旅馆、餐厅、汽车维修等，顺便给轮胎做做广告，这个册子主要是给司机和旅客看的，第一期出了本。

在年一次法国拍卖会上，一本年出版的《米其林指南》以2.2万欧元成交。

此后呢，每年出一本。

没成想，这个红宝书影响越来越大，没过几年就发行到了全欧洲。

米其林摇身一变，成了评价餐厅优劣和进行推荐的专门机构。

米其林指南几乎收录了欧美最顶级的餐厅饭店，不但被全球的美食爱好者奉为宝典，更成为大厨们毕生的追求，也极大地影响着一个餐厅的经营业绩——多一颗星少一颗星会带来百万美元营业额的增长或下降。

这么神奇？为什么？

这得从头儿说起。

刚开始的时候，米其林指南是免费的，后来米其林先生看到有人用这个册子垫桌子，有些生气。

于是乎，开始收费，7法郎一本，书里不做商业广告，不做广告又得挣钱养活编辑人员，那就必须有过硬的内容，也就是说你推荐的餐厅必须是真好，要靠严格、公正、客观的评审。

（其实我觉得我们现在的大众点评比这个还科学咧~~）

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。（大猫始终觉得自己最适合的职业就是“监察员”呢）

监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

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需要强调的是，并不是所有打着“米其林”字样的餐厅都是星级餐厅。

米其林指南分为：一般评等和星级评等。

我们先看下一般评等：以符号“叉匙”、“人头标志（BibGourmand）”和“两个铜板”进行标记。

叉匙：主要指的是就餐环境的舒适程度。

可以理解为“这里非常适合用餐”。

五个叉匙代表Luxuryinthetraditionalstyle(奢华的传统风格），

四个代表Topclass







































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