在冬天的时候，我们中国人比较喜欢吃火锅这一类的东西，有很多外国人，就比如日本人也是比较喜欢吃热乎的东西的，日本比较出名的热乎的东西，除了有火锅以外还有一种日式关东煮，今天我们来制作的就是比较正宗的日式关东煮了，有很多人都分不清楚关东煮和我们中国的那些串串香到底有什么区别，最大的区别应该就是他们所用的汤底是不一样的吧，虽然说我们中国所用到的火锅以及车上香的汤底是用高汤制作而成的，已经非常的鲜美了，但是日式关东煮所用到的汤底就是叫做出汁的一种东西，其实也是非常鲜美的呢，这种异常鲜美的东西是怎么做成的呢？这就是日式关东煮的制作重点了。

要是想做出一份非常正宗美味的关东煮的话，那么一定要做好关东煮的汤底，也就是出汁，那么制作出汁的时候需要什么材料呢？各种各样的材料都是要准备一些的，而且不能够缺少的肯定就是海鲜了，日本的海鲜产品是非常多的，所以说大部分的出汁都是用海鲜产品来烧制的。就比如把鱼类和昆布混合在一起，做出美味的出汁。我们如果是不想自己做的话，也可以在网上购买的，到价钱也不是特别贵的，我们也可以自己做出来，我们可以先做出比较正宗的鱼类高汤，再作出昆布高汤，也就是拿海带过来煮汤，再把这两者结合在一起就可以了。不过这一点是需要经验的，我们只有尝试了之后才会了解到自己是比较喜欢吃哪一类的汤汁。

大概要花上近一个小时的时间来制作出汁，如果快的话可能是半个小时的时间。接下来我们就可以准备一个小锅子，正式的开始做关东煮所用到的材料了，比较正宗也是比较传统的关东煮所用到的材料就是鸡蛋北豆腐海带结白萝卜，冬笋鱼，豆腐，牛肉丸，鱼饼，魔芋丝，还有一些苹果和干香菇需要用到的调味料，就是照烧汁，米酒，海鲜汁。

我们先把鸡蛋给煮熟了，然后把鸡蛋的皮给去掉，再把白萝卜的皮给去掉，白萝卜切成块以后，再把冬笋和北豆腐以及干香菇泡好，苹果也给切成片，把这些东西都给放到锅里面加入一些清水，煮沸了以后调整为中火，再等待五分钟的时间，再倒入照烧汁海鲜汁还有米酒。接下来转为小火，等待五分钟的时间，我们先把苹果片给捞出来，然后再把砂锅准备，放在电磁炉上面，把这些食材都给拿出来，把它们都放在砂锅里面，我们的汤汁也煮好了，再倒在砂锅里面开大火，然后滚沸了以后再转为中火，等待五分钟的时间。

接下来就可以正式开始吃了，吃的过程中我们可以开文火保持住温度，然后再按照自己的口味调一个酱料，就是非常美味的日式关东煮了。