温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。

吃素的人其实不易生心血管的疾病。其他研究显示，吃素也会对血压有好处，另外患糖尿病的风险会降低，患癌症的风险会降低，然后改善消化功能。事实上是这样的，比方说吃肉类在肠胃里不容易消化，所以容易积在肠子中，结肠癌就是这么来的。改善消化功能，实际上素食容易消化，帮助消化。吃素的人皮肤很好，还防止骨质疏松症，而且心情很愉快。很多人做过调查，在素食馆里不经常吵架，几乎没有人吵架，

健康吃素

美味素食

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花生菠菜

食材：菠菜、花生。

做法：

1.准备好菠菜、花生，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐醋等辅料。

2.将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。

3.将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。

4.在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的水挤干，切成适当长度。

5.将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。

红蘑土豆片

食材：土豆克，红蘑50克，青椒、红椒各15克，姜末少许,精盐、胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，清汤克，香油2小匙，

（1）土豆去皮，洗净，切成薄片;青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，切成小块。

（2）红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净，放入沸水锅中烫透，捞出沥水，放入碗中，再加姜片和清汤，上锅蒸1小时至入味后取出。

（3）锅中热油，放入土豆片炸熟，捞出沥油。锅留底油烧热，下入姜末、青椒块、红椒圹青炒，再放入红蘑块、土豆片炒出香味。

（4）加入酱油、蒸红蘑的原汁烧开，然后加入精盐、胡椒粉、香油炒匀，装盘，美味又健康的红磨土豆片就做好了。

速炒苦瓜

食材：苦瓜1个、青椒1个、鲜姜1小块、油和盐适量

做法：　

1.洗净所有的食物，苦瓜去籽，切薄，青椒去籽切片，鲜姜切片；汤锅装满清水，

2.放入碎生姜煮开水，倒入苦瓜，关火，搅拌苦瓜片几圈，然后迅速将苦瓜片和生姜切片倒在一起；

3.将油放入锅中，加热至70％，将青椒倒入锅中；翻炒至断生，苦瓜片倒入锅中，撒盐、快速翻拌均匀后，起锅装盘。

茄汁藕片

2、爆香后加入番茄酱翻炒；

3、倒入少许水；

4、放入莲藕片进去翻炒；

5、翻炒几下后加入盐和果蔬粉调味，最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。

青椒炒香菇

食材：-

香菇克、青椒50克

生姜、盐

蔬果调味粉

做法：

1.生姜切片，青椒切成小段

2.香菇用手掰成小块，也可用刀切

3.锅里先下姜片炒香

4.加入青椒、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下

5.最后加盐和昆布粉调味，出锅

食材：粉丝、胡萝卜、香菇、黄瓜、黑木耳，松茸油醋汁、松茸调味料

1.胡萝卜、黄瓜、香菇洗净，切成细丝备用

*食材切的越细越入味，口感更佳

2.水烧开，分别放入粉丝、香菇、胡萝卜丝烫熟捞出。

*黄瓜丝不用焯水

3.凉菜的灵魂是酱汁

万能凉拌酱汁：松茸油醋汁3勺，松茸一品鲜生抽2勺，然后加入少许松茸调味料搅拌均匀，最后加入小米椒即可。

4.将准备好的食材放到盘子里，浇上凉拌汁（喜欢吃辣的可以加入红油辣椒）

5.这道清爽的酸辣凉拌菜即可完成~

以后所有的蔬菜、菌菇、豆制品，过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃。

粉丝和木耳爽滑脆韧，拌过酱汁的菜色也让人胃口大开。

你选择了素食，你就选择了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增长了福慧，远离了灾难，感恩吃素！

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