药食同源：唐朝《黄帝内经太素》空腹食之为食物，患者食之为药食，取药物之性，用食物之味，药助食威，食借药力，二者相辅相成，从而达到“药食同疗”的目的，它“寓医于食”既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病，强身健体，延年益寿。

昆布

化痰降压利水软坚散结

别名：海带、江白菜

性味：味咸，寒。

归经：归肝、胃、肾经。

来源

本品为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。主产于辽东、山东、浙江、福建等沿海省份。夏秋二季采收，从海中捞起后，去除杂质，洗净晒干。以整齐、质厚、无杂质者为佳。常规贮存易受潮发霉，建议25℃以下单包装密封贮存。

性状鉴别

海带

卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50~cm，宽10~40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。

昆布

卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16~26cm，厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。

功效作用

消痰软坚散结，利水消肿。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿、脚气水肿等。

现代多用于缺碘性甲状腺肿、高血压、颈淋巴结核、肾炎水肿、肝硬化、睾丸肿大、便秘等，以及噎膈不下食、肿瘤等。

药理研究

主含多糖类成分藻胶酸及昆布素、甘露醇、无机盐、维生素C、蛋白质、脯氨酸等氨基酸。具有改善甲状腺功能、平喘、镇咳及降压等作用。现代药理研究，昆布有防治缺碘性甲状腺肿的作用，有降压、降低胆固醇作用，其水提物有抗肿瘤作用，能提高机体的免疫功能，昆布多糖还能防治高血糖。