日本，可能是世界上最会玩“限定”的国家了，没有之一。

什么“期间限定”、“季节限定”、“XX地区限定”，凡是被贴上了“限定”标签的商品大多都能受到大家的青睐，比如最近樱花期快到了，全日本（乃至我朝）刮起了一股丧心病狂的粉色风暴，整个世界都被樱花围绕。

部分樱花季限定商品海报

“限定”商品的存在就犹如樱花的花期那般短暂，因此格外惹人珍惜，大家都不想错过这份转瞬即逝的美好。

BUT！在那山滴那边海滴那边，有一个老头，他古怪、任性、顽固、暴脾气，他擅长各种变态料理，他的手里除了“季节限定”，还有一种叫做“心情限定”的料理，意思就是看心情做菜，心情不好我就不干！他就是——井福。他总有个心情不好的理由。

因此我们格外珍惜在他阳光明媚的心情下所诞生的“心情限定”料理。比如：柿子一夜干

心情好的时候他就哼着小曲在那里洗洗晒晒，那一筐金黄灿灿的柿子干散发着诱人的香气，在烤炉上微烤一下，甜甜糯糯的，让人爱不释手。

然而仅此一筐，卖完就没了，无论我们怎么求他，他就是不干，说等下次心情好了再说。。。

又比如：低温微烤西冷盖饭

配上生鸡蛋液，超级无敌美味！然而在开店至今的几年里，他一共只做过唯二的两次。。。属于限定中的限定，超稀有物种了。理由？太麻烦，不高兴做，心情好了再做。所以，有幸吃到过的小伙伴，你可以去试试买彩票了。。。

以上这道菜，属于回忆杀了。记得我们小时候，每到夏天，吃完的西瓜皮不会扔，因为外婆会用它来做“凉拌西瓜皮”。我们的料理长竟然也会外婆的菜，他改用了蜜瓜皮，稍作腌制，变身成为一道爽口的开胃菜，也可以说是一道酱菜，你应该无法想象简简单单、平淡无奇的它有多美味，我们强烈要求他把这道菜加进菜单，然而他拒绝了！理由是：怎么能让我亲爱的顾客们啃哈密瓜皮呢？于是这道菜还没和大家见面就被扼杀在了摇篮里。。。

以上这道名叫“章鱼蟹味增”，将章鱼鱼泥铺在昆布上，再抹上一层薄薄的蟹黄，放在炭炉上微烤，两股鲜味互相融合，并带着一丝微弱的昆布的香气，每每回忆起这道菜，我都忍不住口水直流，可是料理长却再也没有给我做过第二遍，理由是：正好多了些材料我就将它们拿出来做了，材料用完了不高兴再进货了。。。

这是料理长自制的鲷鱼烧，放在炭火上烤过的，样子很可爱，也很美味，可惜料理长做了几日又不高兴了，理由：点的人很少啊，既然大家不爱吃，我还做它干什么？！（小孩子脾气暴露无遗。。。）

接下来的这道料理可不得了，它受到“季节限定”和“心情限定”的双重暴击！它就是——鮟鱇鱼肝。

最佳食用季节是冬季，这时的鮟鱇鱼肝最为肥美，然而料理长是绝对不会买半成品鱼肝的，他从杀鱼取肝，到清洗、制作，全部一条龙独自完成，这使得我们家的鮟鱇鱼肝口感与众不同。

正在腌制的鮟鱇鱼肝

只能用四个字来形容——入口即化！就像一块豆腐般滋溜一下就滑入了喉咙，那口感简直妙极了！然而老板娘刚发了朋友圈广而告之，许多人还没来得及闻讯赶来，这道料理已经退下了舞台，只有一部分脚快的小伙伴们有幸品尝到了。理由：谁让你们来得那么慢，我不高兴了，拿回家自己吃。

所以，在井福，你能体验到什么叫做真正的“脚慢无”。。。

好在，料理长最近应该心情不错，从他的朋友圈能够感受到，他正热火朝天地研发新菜品，有自家制梅子酒，有加了蜂蜜的厚切黑毛猪，有辛辣牛小排盖饭，有微烤鲷鱼刺身等等。。。产量极高！

听说最近有一道时令菜极受欢迎——油墨鱼刺身↓

同样也是属于“季节限定”+“心情限定”，所以各位，有花折时终须折，莫待无花空折枝。

约起来~