别样七夕，别样味道

吃得清净且美味

收拾繁忙浮躁心情

和喜欢的人一起吃素感受清淡真味

素炒黄豆芽

-材料-

黄豆芽g、姜、红尖椒、

油、生抽、盐适量。

-做法-

1.黄豆芽挑拣一下，洗干净。

2.红椒切条，姜切末。

3.锅中放油，放入姜末炒香。

4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒。

5.放少许盐、生抽调味即可。

杂蔬小炒

-材料-

西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、

荷兰豆、大白菜、盐、

蔬果粉、水淀粉、植物油。

-做法-

1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片。

2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净。

3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生。

4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软。

5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色。

6.加入大白菜，炒至白菜至软。

7.加入红椒翻拌均匀。

8.加入烫熟后的两种菜花。

9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可。

百合小炒

-材料-

百合、莲藕、黑木耳、彩椒、

盐、生抽、素蠔油。

-做法-

1.黑木耳提前泡发。

2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净。

3.取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁。

4.炒锅倒油，下莲藕片翻炒。

5.下木耳和彩椒块。

6.莲藕将熟时，倒入百合。

7.稍加翻炒后倒入料汁。

8.拌均匀出锅即可。

小炒豆干

-材料-

烟熏豆腐g、青辣椒30g、

红辣椒20g、姜10g、

生抽5g、盐适量、

蔬果粉、水淀粉适量。

-做法-

1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。

3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4.热锅入油，放入姜爆香。

5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀。

6.放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

酸菜土豆片

-材料-

土豆g、酸菜g、

植物油、盐、

生姜、辣椒适量。

-做法-

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻。

5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。

6.加入少许盐调味，拌均匀即可。

豆酱大芥菜

-材料-

大芥菜、豆瓣酱、竹盐蔬果调味粉。

-做法-

1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去。

2.稍变色捞起过冷水。

3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许竹盐蔬果粉炒匀。

4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦。

山药南瓜炒木耳

-材料-

山药克、南瓜克、

水发木耳克、绿尖椒、

姜末、素蠔油、盐适量。

-做法-

1.山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。

2.南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。

3.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。

4.放入山药片略炒。

5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味。

6.最后放入适量绿辣椒提味。

海笋炒素肉丁

-材料-

海笋30克、素肉丁20克、

淀粉1大勺、辣椒适量、

盐、素蠔油1大勺。

-做法-

1.海笋用水泡软。

2.入沸水锅中烙焯后捞出备用。

3.素肉丁用水泡软，挤净水份。

4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。

5.入油锅炸至表层微黄后捞出。

6.将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。

7.锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。

8.加入素肉丁快速炒匀。

9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅

秋葵豆芽炒饭

-材料-

豆芽一小碗、秋葵一根、

米饭一碗、枸杞少许、

油、盐、蔬果粉适量。

-做法-

1.豆芽洗净，秋葵切片。

2.热锅入油下锅，下豆芽炒。

3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒。

4.加米饭翻炒。

5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可。

家常五彩豆腐

-材料-

韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、

胡萝卜、油、盐、生抽，淀粉、香油。

-做法-

1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

椰香南瓜芋头煲

-材料-

南瓜g、大芋头g、

椰浆g、植物油、

盐、蔬果粉、

生姜、香菜适量。

-做法-

1.芋头、南瓜去皮洗净改刀。

2.生姜切末，香菜切碎。

3.热锅入油，炒香姜末。

4.入芋头、南瓜翻炒。

5.加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂。

6.加入椰浆和调味料煮至入味。

7.最后撒些香菜碎装饰。

快手海带头

-材料-

海带头、荷兰豆、

小米椒、生抽、

陈醋、盐、蔬果粉。

-做法-

1.海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。

2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片。

3.所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可。

孜然手撕杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇2个、香菜1棵、

生姜、盐、生抽、

白芝麻、辣椒粉适量。

-做法-

1.杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝。

2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用。

3.生姜切成末，香菜切小段。

4.锅中加少许油，先放入姜末炒出香味。

5.加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干。

6.撒上香菜段关火，翻炒均匀即可。

尖椒擂茄子

-材料-

茄子、青尖椒、

红尖椒、生抽、花椒粉。

-做法-

1.茄子切条蒸熟备用。

2.青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。

3.取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。

芹菜炒香干

-材料-

芹菜1棵、香干3片、

干辣椒1个、生姜小块、

菜籽油、盐适量、昆布调味粉适量。

-做法-

1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末。

2.起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味。

3.加入香干翻炒至干燥。

4.加入芹菜翻炒至断生。

5.最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可。

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