海带营养丰富

是很多人爱吃的食物！

最近

厦门观音山海滩上

很多人在捡“海带”

有不少人好奇

这种“海带”可以吃吗？

注！意！啦！

这种“海带”千万别吃！

厦门大学海洋与地球学院

副教授、博士高光指出

从网友提供的照片来看

那不是海带，而是石莼！

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（网友提供的图片）

漂到海滩上的石莼

有可能吸附重金属等有毒污染物

不建议食用

厦门大学海洋与地球学院副教授、博士高光说，大型藻类分为绿藻、红藻和褐藻三大类。

在厦门海边，比较常见的石莼、浒苔和松藻属于绿藻，江蓠和紫菜属于红藻，家常吃的海带属于褐藻。

石莼可能吸附有毒污染物，不建议食用（专家供图）

从形态来看，石莼和浒苔都是翠绿色，不过石莼是叶片状，浒苔是纤维状或管状。两种藻类都可以食用，不过口感不佳。高光说，石莼的味道普遍偏苦，因为石莼的多糖成分含量较高，而多糖里含的硫是比较苦的。

日本人吃石莼，把石莼叫绿海苔，欧洲人用石莼做调味品，因石莼叶片状长得有点像白菜，因此也被称为“海白菜”。中国有企业养殖石莼，经过改良的石莼味道不怎么苦，不过养殖的石莼大多出口日本，中国的餐桌上比较少见。

除了石莼和浒苔

在厦门的海滩上也可以见到江蓠

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江蓠是红色须状，龙须菜就是江蓠的一种。江蓠主要用于提炼琼脂，用于食品添加剂和生物培养基，也有一些工业用途。原则上江蓠是没毒的，但是吃的人比较少。

江蓠主要用于提炼琼脂（专家供图）

江蓠没什么味道，凉拌的时候需要加些佐料。相比之下，海带和紫菜从口感和口味来讲，都优于其他藻类。

厦门大学海洋与地球学院

副教授、博士高光强调

不建议食用在海滩上捡到的藻类

因为海藻吸附重金属的能力比较强

如果海水所含重金属等

有毒污染物比较多

海藻就可能吸附这些有害成分

食用就有不安全因素

小编必须提醒大家

在海边捡的“海带”不能吃

在海边挖的花蛤

同样也是不能吃的！

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每年夏季

厦门环岛路的黄厝海滩

总会出现一批又一批的

“挖花蛤大军”！

但是，你知道吗？

野生花蛤

可能含有对人体有害的毒素

一旦中毒可能导致死亡！

专家表示：在花蛤喜欢食用的各种藻类中，有不少是有毒藻类。尤其在赤潮爆发时期，部分藻类还会携带麻痹性贝类毒素。

花蛤一旦进食这些有毒海藻后，体内的毒素会不断积蓄。麻痹性贝类毒素不会因高温煮沸而消除，人们进食后将会不可避免地出现中毒情况，轻者会出现口唇麻木和刺痛、四肢肌肉麻痹等症状，重者甚至会导致呼吸肌麻痹而死亡。

因此，在赤潮暴发高峰期，应尽量减少捡挖和食用野生花蛤等贝类。如果误食后出现疑似中毒症状，应尽快就医。

再次提醒！

安全无小事啊！

在海边捡的野生“海带”和花蛤

千万别吃哦~

厦门大城小事（xmdcxs）编辑，来源：厦门日报、厦门晚报、特区新闻广场、网络等

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