很多人点外卖时一定看到过这个饭——日式肥牛饭，肯定也有不少人觉得特别好吃，那你有没有兴趣尝试自己做一下呢？今天，饕餮就教大家做正宗的日式肥牛饭，你准备好了吗？

食材清单

肥牛克，洋葱一个，昆布两片，木鱼花八克，可生食鸡蛋两个，味醂十毫升，酱油十毫升，糖适量，白芝麻少许，小葱适量。

小贴士：

很多人不知道昆布和味醂，饕餮就给大家科普一下吧！

1.昆布和海带都是海带目。昆布属于翅藻科，海带属于海带科。两者有区别。昆布又叫海白菜，是生长在寒带海域的一种海藻。没有昆布，也可以用海带来代替哦！

2.味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。其实也可以用味精代替啦！

做肥牛饭会用到一种叫出汁的日式高汤，用湿布擦去昆布表面的白色部分，放入冷水中，煮到微微沸腾后捞出。

汤里加一些木鱼花，关火浸泡三分钟，过滤出金色汤底即可。

温泉蛋很配肥牛饭，我一般会提前做好。

废水中加入1/4的冷水，放入室温下的鸡蛋，盖上盖子闷八分钟，泡入冷水中，冷却后小心磕入碗内。

准备就绪，我们就可以开始炒洋葱和肥牛了，洋葱丝用黄油来炒会很香。

炒到变软的时候，倒入出汁浸没，再加入味醂，糖，清酒煮到沸腾，然后加入肥牛煮到变色。

加适量酱油，拿筷子搅拌，汁水收浓后，盛出来盖到米饭上。

撒上小葱，白芝麻，放上温泉蛋，鲜美无比的日式肥牛饭就完成了！

赶紧行动起来吧，自己动手丰衣足食哦

文章素材来源于网络，侵权删。