夏枯草又叫麦穗夏枯草、铁线夏枯草、麦夏枯等，具有清肝明目的功效。

中医认为夏枯草性辛、苦，寒，归肝、胆经，具有清热泻火，明目，散结消肿的功效。夏枯草配伍当归、白芍夏枯草清肝散淤；当归、白芍养血补血．三者伍用有解肝郁、养肝血之功效用于治疗肝郁血虚所致诸症．夏枯草配伍菊花夏枯草清肝火、平肝阳；菊花清热凉肝．二者合用有清肝、凉肝、平肝之功用于治疗肝火上炎、肝经风热引起目赤肿痛；或肝阳上亢导致之头痛、眩晕。

夏枯草配伍昆布、海藻夏枯草清肝火散郁结；昆布、海藻均消痰软坚而利水。三药合用有清火散结、消痰软坚之功效用于治疗肝火痰结所致之瘰疬。夏枯草配伍玄参、连翘夏枯草清肝火而散郁结；玄参消火散结；连翘解毒散结．三者同用其清火散结之力增强用于治疗痰火互结之瘰疬。

材料：夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。药稍浸泡，枣去核。一起下炖盅，加冷开水毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人用。功效：夏枯草是清热泻火类的中药，能清火明目、散结消肿。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿、润燥生津，且清心火润心肺，为男女老少皆宜。

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。烹制：夏枯草洗净，用纱布包裹;黑豆浸泡半小时，洗净。一起下瓦煲，加清水毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2~3次进饮。功效：营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。

材料：夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉克、生姜4片。烹制：夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净，去甲、切对半;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水0毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。功效：夏枯草能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结所致的结核，甲状腺肿大及肿瘤;能明目，可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚，清肝泻火、解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓汤，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。

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