海带，海昆布，海草。

为海带科植物海带的干燥叶状体。

咸，寒。归肝、胃、肾经。

消痰软坚，利水退肿。

用于痰浊壅阻所致之咳嗽、瘰疬、瘿瘤、噎膈等。

1.地方性甲状腺肿，早期肝硬化：昆布30g，海藻30g，黄豆g。洗净黄豆，放入瓦煲内，加清水适量，文火煮至半熟；再将洗净切碎的昆布、海藻，与黄豆同煮至黄豆熟烂，调入油、食盐、味精后即可食用。（《本草纲目》）

2.瘰疬，瘿瘤，肺结核：昆布g，丝瓜g，姜5g，黄酒10mL，调料适量。将昆布、丝瓜、姜、葱放入炖锅，加水1.2L，置武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入调料即成。每日1次佐餐食。（《五谷杂粮最养人蔬菜瓜果能治病》）

3.颈淋巴结结核，单纯性甲状腺肿：昆布50g，海藻50g，烘干研细。每服10g，白开水冲服。（《家庭食疗问》）

煎汤或研末入丸、散，5～15g。

含多糖化合物，脂多糖和三个水溶性含呻糖，氨基酸，甘露醇、牛磺酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、十八碳四烯酸、花生四烯酸，又含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和硫、钾、镁、钙、磷、铁、锰、钼、碘、铝、磷酸盐、碳酸盐、硫酸盐等。黑昆布含褐藻酸及其钠盐、海带淀粉、硫酸盐、碘和其他微量元素等。

1.有镇咳平喘、解痉等作用；

2.具有补碘作用，可用来纠正由缺碘而引起的甲状腺功能不足；

3.降血压、血糖、血脂，抗凝血。

海带性寒，脾胃虚寒者、孕妇及哺乳期妇女忌食。

说明：文章内容摘自《中医药膳学》