功能性二糖是一类具有特殊功效的低聚糖，由两个单糖通过不同糖苷键连接而成，具有高甜度、低卡路里、低升糖指数的特点，可作为益生元和功能性甜味剂用于食品领域。此外，某些功能性二糖还因其独特的功能，被广泛应用于化妆品、生物技术和制药等领域。

二糖的传统制备方法是天然聚糖的酸解纯化，但是对应的天然聚糖供应有限，且酸解产物复杂，纯化成本很高。随着酶催化技术的发展，人们越来越倾向于寻找合适的酶催化制备二糖。目前，在合成糖苷键方面拥有优良特性的糖苷 化酶逐渐引起