前段时间，有位想学日本料理专业的学生找到了广小新，说想学日本料理，然后自己开一间寿司店。

对于寿司店，很多人都像这位同学一样，停留在“一件米饭，一块三文鱼、芒果...”的1元寿司观念上。

但其实，随着现在人群消费观的提升，收入水平的提高，对于寿司的追求，我们早已提高了自己的美食需求，料理师的制作手法及寿司的美味更是食客评价料理店的重要标准。

今天，广小新结合广州新东方烹饪学校的日本料理专业，为各位想学日本料理专业的同学拉开日本料理的神秘面纱。

日料文化

日料有[和食]和[洋食]之分

『和食』寿司、刺身，这些是日本料理的

『洋食』日式拉面、日式蛋包饭日式咖喱...这一类被称为日式

洋食的意思是这些料理虽然是从外国引进的，但经过日本的改造后，成为了具有日本风味的料理。

注重『原味』是日本料理首要的精神，也是日料的美味秘诀。

日料基本上也是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料。

看起来平凡朴实的日料，背后的文化、制作方法并不是三言两语就能说清楚的。日料特有的温度是刀握手捏间的细腻讲究、一食一饮间，凝聚着玲珑匠心。

广州新东方日本料理专业

广州新东方日本料理专业以培养专业日本料理师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可胜任日本料理店厨房岗位，具备独立开店创业能力。

日本料理课程主要分为理论课和实训课。

理论课主要学习日本文化概念，日本料理发展及特点；

实训课则主要学习日本料理制作、套餐设计及模拟综合实训，专业考试。

实训课程分为四个模块：

[日本料理的基本功][学习寿司、一品料理、炸物的制作][学习刺身、铁板和烤物的制作][学习套餐主食、菜品设计、综合强化练习]

在经过系统的学习后，学生会熟练掌握日本料理制作以及厨房运作，掌握相关基础知识和工具使用方法，色彩装饰搭配，毕业后成为一名优秀的日本料理师。

刺身对于食材的新鲜程度极为考究，也十分考验一家料理师的诚心。每一碟刺身，都是一副绝美的作品，是料理师的倾心著作。

学日料，选择广州新东方

为了让学生能快速进入学习状态，广州新东方日料专业的课室是模拟日料店设计的。从课室装潢到厨房，采用的均为日式风格。这对于学生就业或创业都有一个较好的参考环境，在浓郁的课堂氛围里，高效掌握制作技巧。

??榻榻米课室

??日式装潢

日料专业的课堂，早上是以听老师讲解知识，看老师制作技巧和手法为主，下午是以学生动手实操为主，在老师的指导下，学生能掌握当天所学的知识，熟练制作日料单品。

??学生动手实操

在每一个学习阶段结束，老师们都会组织考核测试，通过学生作品的评分，因才私教，让学生在今后的学习中扬长补短。

??阶段考核

如果你热爱日本料理，心中有成为日料师的梦想，期待自己也能做出如艺术品般的料理，别等待，来广州新东方学日料，你也能成为日料大师！

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