说到美食街，成都可以溜出一大堆

下着银杏雨，永远在排队的奎星楼

成都老资格美食横行的玉林街等等

（图据网络）

当然少不了日料一条街

除了耳熟能详的镋钯街，居酒屋遍地的大世界

这些主要汇集平价日料的地方

最近，范儿姐发现

成都还有一条街悄悄汇集了好几家高端日料

食材多是进口空运

几乎全由日籍厨师担纲

菜品追求顶级，环境分外讲究

人均~，火得一塌糊涂

这条高端日料一条街就是：

「紫薇东路」

这可能是年最后的良心美食推荐

送给日料爱好者，跟着范儿姐吃吃吃！

（图据网络）

一提到大德，大多数人心里首先浮现的字，一定是贵。是的，贵得很的大德还就真的这么多年一直保持着水准和价格，任你外界如何说，来吃了就知道贵在哪里。

刺身拼盘

范儿姐走南闯北吃过的刺身不计其数。有在成都吃过因为自带三分甜味，舌根的北极甜虾；也吃过一顿下来一点佐料都不沾，舍不得抛弃刺身原滋味的新鲜；当然，也有吃到吐的，这并不是一句溢美之词我所说的就真的是吃到吐，因为刺身不卫生晚上回家闹了龙王庙。大多刺身拼盘，都是提前订好了规格和价格的，而大德不一样。

在大德，点刺身讲究的是"Omakas"(无菜单，任由厨师决定菜品的餐饮形式)。你不要说我要一份刺身拼盘，你得说我要xx片三文鱼、xx片鲷鱼、xx片金枪鱼…帮我拼成一个刺身拼盘。是的，最后的价格也是按照品类来算的。

当你点好了，师傅也就自然会根据你点的东西来摆盘。摆盘也有讲究，既然是海类刺身，大德的大厨就希望摆出来也依然是海里的即视感。海草珊瑚海藻岩石…一个都不能少。

大德的刺身可以说是范儿姐在成都吃过的里面最顶级的。就拿金枪鱼来说，从日本长崎空运，零下40度保鲜，只选用公斤级以上的蓝鳍金枪鱼，且只要鱼腹和鱼背的位置，仅保存一天，绝不留给客人吃第二天的食物。

甜虾鲜嫩可口，舍不得蘸一点作料，入口鲜美甘甜，这种感觉有点像小时候吃麦芽糖时舌尖上的感受。因为属于深海虾，生长速度缓慢，肉质非常紧实。

大德现在在太古里开了一家新店，大德酒场。价格相对紫薇东路的要便宜一些，但是要一心喜欢刺身的朋友，范儿姐还是建议去紫薇东路，库存相当大，类型丰富，特别是海鱼，可以实现现点现杀，紫薇东路的大德一定是刺身爱好者的天堂。

鳗鱼饭

鳗鱼饭的总厨，是曾经在日本的百年老日料店里工作过15年的老师傅。从他手里做出来的鳗鱼饭不计其数，然而要说有什么经验，他却说那是一种感受。你拿到一条鳗鱼，根据它的肥瘦长短大小，你就知道这条该做如何的处理。他认为，大德的鳗鱼饭魔性之处就在于，每一份都不一样。

大德的鳗鱼饭里，都是都是一整条鳗鱼的。日本人爱吃鳗鱼，但其实日本的鳗鱼食材来自中国，沿海一带有专门做出口日本的鳗鱼供应商，大德的鳗鱼即来自那里。食材比普通的鳗鱼贵五倍。

一整条从水橱里拿出来还是活的，现杀，背开。用白烧蒸过后，蘸过三次老汁儿后炙烤。国内的普通鳗鱼常常给人很厚很难入味的口感，肥腻味重难以体会到美食的乐趣。大德家的鳗鱼饭很软，茴甜，入口就能化掉，且随着时间流逝，蘸料的汁水越来越香浓，时间越长越有味道。这区别就像吃一块五花肉和一块肥肉，个中滋味区别大家自行体会。分量很足，一份饭完全够两个人吃。

鳗鱼饭：元

鳗鱼肝汤

第一次喝鳗鱼肝汤的时候我是拒绝的。海鱼本身味道重腥味难除，更别说海鱼的内脏了。闻一下就够了。但是就像越南菜，越是臭你多吃点就越能发现其中的意思。

鳗鱼肝＋木鱼汤水调出汁水，一起熬制，营养价值超高，食材的味道是一口一口吃出来的，层次很丰富，几乎不加调料，味道已经很感人了。

鳗鱼肝汤:25元

虎虾牛油果沙拉

个头很大是最大的体验，沙拉无功无过，也许不腻就是最大的奖赏了。

酒品

前面都是味道感人，这里讲到大德的酒，就是价格感人了。

最右边的东光大瓶的价位大概是+，两个人来吃饭的话单单是点酒客单价已经上3k了。

超级温暖的和风榻榻米

暖暖的灯光下，和风榻榻米让人秒回日本。约上三五好友聊生活、品美食，冬天里最温暖的事情莫过于此。