天气持续酷热，岂止汗流浃背，热到「火都来了」，大太阳底下心情躁动。开始是时间降温消暑，顺便消肿瘦身，迎接短裤和背心。

可能大家暑气天爱冻饮，不过消暑汤水「打好个底」治本比治标更有解暑之效。解暑食物包括绿豆、海带、冬瓜等，属性偏寒，因此消暑汤也需留意日常体质，如不明白找中医查询。话说回来，受得住较寒凉的汤水，除了冬瓜汤，也可尝试「南瓜红绿豆海带汤」，请教过中医师关于此汤的各类食材疗效。

按图了解此汤的食材疗效：

南瓜含有丰富的淀粉质、维他命A及胡萝卜素，有护眼功效。

由于南瓜的升糖指数较低，属于低热量食物，有丰富的纤维及可提供足够的饱腹感，因此有助减肥及预防便秘。

据《本草纲目》记载，南瓜味甘，性温，入脾、胃经，有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品。

红豆含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维他命B杂、维他命E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。

红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，亦可补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

红豆味甘，性平，有养心补血、健脾胃、消水肿、袪湿清热的功效，非常适合怀孕期水肿、月经期后补血、贫血、肥胖人士等食用。

绿豆味甘，性寒，入心、胃经，有清热解毒、消暑袪湿、利尿消肿、润喉止渴、明目降压等功效。

绿豆是炎热潮湿夏季的常用消暑利湿食物。

海带又称昆布，有「长寿菜」与「海上蔬菜」之称，并有药用价值。

海带味咸，性寒，入肝、胃、肾、肺经，有软坚散结、祛湿止痒、化痰平喘。

海带可祛脂降压、通便排毒、防止肥胖等功效，对于高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等疾病也有预防与治疗的作用。

特别一提，海带上的白霜别以为是麈，其实是宝。那层白霜是一种贵重的药用物质称为甘露醇，是海带营养精华所在，当海带出水及风干后，甘露醇会附在海带表面，看上去像白霜，带点甜味，甘露醇具有降血压、利尿和消肿的效用。处理干海带，有人先蒸半小时后，再用水冲洗，也有用热滚水先煮再熄火焗，两者都能使海带既嫩又脆。

海带上的白霜称为甘露醇，是贵重的药用物质，也是海带营养的精华所在。

南瓜红绿豆海带汤

材料：

南瓜克（半个）、红豆38克、绿豆38克、海带38克、水1.5公升、盐适量

做法：

Step1.红豆及绿豆洗净，加水浸泡，放入雪柜约4小时备用。

Step2.海带略冲洗，大火煲滚水，放入海带煮10分钟，熄火焗15分钟。

Step3.南瓜不用去皮，洗净后切块。

Step4.将浸豆的水、煮过海带的水倒入汤锅，加至约1.5公升水。

Step5.加入红绿豆及南瓜大火煮滚。

Step6.加入海带，转慢火煲45分钟，加盐调味完成。

医师对「南瓜红绿豆海带汤」食用建议︰

1.南瓜红绿豆海带汤味道清甜，但性质偏凉，有清热解毒、袪湿清暑、利水消肿等功效。

2.特别适合暑湿、炎热的夏天饮用，需要户外活动或工作的人尤为适合。

3.此汤较寒凉，脾胃虚弱、大便溏薄、虚寒体质的人士慎服。

4.一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。