天气一冷，想不到吃啥的时候就吃火锅，想吃啥煮啥，小娃吃起来就是会更有劲头啊。--??在我们家，火锅的有各种排列组合，整理出来分享给大家，想不到吃啥的时候就和我们一样，吃火锅！--????1.清水牛肉锅.锅底：白萝卜，豆芽，昆布煮熟，调入一点盐（白萝卜捞出来备用，汤过滤备用）.做法：锅里依次铺上白萝卜，藕片，大白菜梗，豆腐，香菇，倒入之前过滤的汤汁，煮开即可配菜：各种丸子，芝士年糕，牛肉，菠菜，茼蒿，大白菜蘸料：金桔，沙姜，花生酱，辣椒酱（可用指天椒），生抽，葱--????2.牛丸锅（材料不多的时候做这个，吃肉喝汤，太赞了）.锅底：姜1块，肋排1段斩块，煮开后撇掉浮末，加点盐，白胡椒即可.配菜：牛肉丸，丝瓜，炸蒜碎，芹菜碎，葱碎，煮滚烫牛肉，腐竹.蘸料：火烧辣椒酱，生抽，香油，红葱头，沙姜泥--????3.羊肚菌锅.锅底：猪骨，生姜片，羊肚菌，盐少许.做法：猪骨飞水后清洗干净，加几片姜煲至脱骨打掉汤渣即可，放入羊肚菌一起煮开.配菜：羊肚菌，牛肉，虾丸，紫菜肉丸，牛肉丸，蔬菜，豆腐，想吃什么就煮什么.蘸料：姜蒜泥，生抽，葱花，小米辣，香油--????4.粥底火锅.锅底：白米稀粥，姜丝，白胡椒，花生油，盐少许.做法：提前熬一些白米稀粥，水多米少的那种。怕粘底的话过滤米粒，也可不过滤。粥底加姜丝，白胡椒，花生油，少许盐烧开即可。.配菜：拌牛肉：牛肉切薄片（我用的吊龙），用花生油，姜丝，白胡椒，盐，蛋清码味，最后拌一点香菜（不吃香菜可忽略，能吃建议加，味道很不错）.如果能买到好鱼，打鱼片烫进去更好吃，我们用的大头鱼片，非常赞，会吸收米汤的淡淡甜香。.蘸料：1.青椒圈，葱花，香菜，生抽，糖，沙姜～2.指天椒，青柠檬汁，鱼露，糖，生抽.这个锅似汤似粥，可以做火锅，也可以炒几个小菜配着吃，冬天吃非常棒。

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