算是首都医科大学附近比较正宗的涮肉馆了，也许是挨着牛街附近，肉不掺假，货真价实。

　　 　　花费：70元/人

　　河南逍遥胡辣汤

这里的熟成肉套餐会包括约3款不同部位的黑毛和牛熟成肉，虽然同样以铁板煎熟，但肉质及风味却各有不同，我们这次有机会试到稀有的牛patpat“Ichibo”、配岩盐干昆布丝的后腿肉，以及加了北海道海胆的牛柳，比起一般的赤身肉质更富弹性及有嚼劲，肉汁更浓更香，并且丝毫没有油腻的感觉，好吃到停不下来！

　　尤其是大腿内侧的肉，这是牛肉之中最少脂肪的部位，平时都会觉得又韧又硬，很难烹饪出好吃的料理，但经过渡边先生熟成之后，肉质变得松软，肉味变得更有层次，厚切后不能长时间放在铁板上烧，否则外面很易烧焦，所以烧一会便要熄火，再用锡纸包著，以散发出的温度慢慢将肉“焗”熟，此步骤要重复4、5次，才能煮出肉质柔软又美味的熟成赤身肉，可以说是一道功夫菜了。

　　推荐：

　　铁板熟成和牛餐

　　包括3款不同部位的黑毛熟成和牛，以铁板煎熟，一次可以品尝几种不同风味，牛肉爱好者不可错过。

　　Ichibo

　　四国三郎牛的‘Ichibo’（patpat肉的其中一部分），肉质比较柔软，切薄片略为煎一下就可以食，肉味香浓。

　　大腿内侧肉

　　以足够体现美味的厚切方式呈现，但不是长时间放在铁板上烧，而是烧一会儿后熄火，用锡纸包裹住，以余温慢慢煨熟，如此反复4、5次，使肉质柔软又美味。

　　道顿堀あかい北店

　　 　　+81（0）6--

　　网址：doutonboriakai.jp

　　只给懂的人喝的逍遥味道

河南逍遥胡辣汤

　　逍遥是个地名，因为那里的胡辣汤才是最正宗的。北京美食融入了全国各地的精华，这家“苍蝇”小馆子也是只做早餐，来吃的人就算摩肩接踵也都要喝上一碗。

河南逍遥胡辣汤

　　胡辣汤分“普通”和“精品”，也就是荤素的区别。老板说懂得人才知道这碗胡辣汤的好。

　　 　　花费：7元/人

　　老满爆肚烧牛羊肉

　　京城最好吃的烧饼夹肉木有之一

老满爆肚

　　香酥的烧饼加上已经快要溢出的软嫩牛羊肉，本身就已经让人馋涎欲滴了，而老满家的烧饼夹肉五星级的味觉体验让你只花上5元，是不是值得！

老满爆肚

　　刚出锅的牛羊肉恨不能整条街都能闻到香味，再过下香油、浮油，切碎**刚出炉满是芝麻的香酥烧饼，趁热吃上一口，啧啧啧，香吧您呐。