在电影《小森林》里，除了蕨类，春季的另一个小确幸来自蜂斗菜。

via：电影《小森林》

无论是深埋雪下的坚韧，还是做成蜂斗菜味噌的美味，蜂斗菜都令人印象深刻。这次，我们就来聊聊日本的蜂斗菜。

蜂斗菜花蕾。via：深圳晴空日本料理

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蜂斗菜与雪

蜂斗菜，日文汉字写作蕗、苳、款冬、菜蕗，假名为フキ（fuki），来自菊目菊科蜂斗菜属。

蜂斗菜。via：kotobank.jp

在中文中，“蕗”是甘草的别称，与日语所指不同；而中药里的款冬是指菊科款冬属的款冬花，与蜂斗菜也不是同一种东西。

早春时分，即使冰雪未融，蜂斗菜的花蕾（日语称“蕗の薹”）也会迫不及待地露头。在白雪皑皑的肃杀气氛中，忽然看到了这样微小而执着的身影，人们似乎也会受到很多鼓舞，觉得春季不再遥远。苳、款冬的别名便是来源于此。

蜂斗菜花蕾在雪中。via：tenki.jp

与此类似，中药里的那个款冬也可以傲雪。

中药里的那个款冬。via：blog.sina.



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