最近，抖音APP上晒出一款抹茶甜点，神速收获12.3万点赞。仔细一看，那不就是杭州初壹抹茶的招牌产品之一，“五十铃抹茶千层”么？

如今的初壹抹茶，已经发展到18家分店，武林路这家是旗舰店。抹茶控们对店里的产品如数家珍，木斗提拉米苏、宇治金时、竹炭牛乳金箔冰淇淋、京都抹茶卷……从开业畅销一直到现在。

不过，粉丝们也发现店里的环境发生了很大变化，以前的中日混搭风，让人多少觉得有些拘谨。

而现在，由德国设计师操刀的现代简约风，让每个人都感到轻松愉快。

店里也推出了一系列新产品，帅气的店长“马马”，曾在日本大阪创造社学习艺术设计，也超爱抹茶，他预测店里的这两款甜品肯定会成为新爆款。

抹茶舒芙蕾

舒芙蕾有各种美好的形容，最诱人的是“每一口都有如云朵般轻柔”，这款是传统舒芙蕾的高颜值版本，用上了可以生吃的兰皇鸡蛋、日本日清面粉。加了打发过的绵密奶油之后，有水润轻盈的口感。

玩烘焙的妹子都了解舒芙蕾的超高难度，谢霆锋在《十二道锋味》说过：舒芙蕾＝难搞的女生。除了难做，舒芙蕾必须趁热，分秒必争的品尝，不然眼睁睁看它变形，口感迅速变差。

TIPS：为了现做现吃，舒芙蕾只在14:00和19:00两个时段制作。

小小森林

上层抹茶慕斯，底层巧克力慕斯，这是初壹首次用黑巧克力与抹茶搭配。

法芙娜巧克力被称作巧克力中的爱马仕，它带来浓郁的前调，清新的抹茶回甘绵长，当中的覆盆子果酱清爽解腻，真是个惊喜的组合。

抹茶绵绵卷

这款抹茶卷使用了日本宇治抹茶粉，抹茶的清香和抹茶绿给人带来绿色田园的感觉。蛋糕卷是种疗愈系甜食，虽然外表朴实，但在口中却有种华丽感，配上绵密的鲜奶油吃一口就令人着迷！

鲜乳绵绵卷

蛋黄的大量使用使得蛋香味更加浓郁，蜂蜜和日本进口低筋面粉，让小卷具有独特蜂蜜清新和甜蜜，入口松软有弹性，配合奶香浓郁的淡奶油，成就一款经典的必打卡甜品。

农夫山泉水泡制

最初，初壹抹茶只聚焦日本抹茶，到现在发展成只选择符合初壹标准的茶。于是，最近顺势推出了冰滴和冷泡两个系列的茶饮。为了茶汤完美，初壹只选择用农夫山泉水来泡制。

冰滴系列

使用日本玉露茶和煎茶，经过3小时现场萃滴，6克茶叶，只获得毫升茶汤，而且必须在6小时内喝完，不然放久了会氧化变黄，影响口味。

玉露茶：玉露是日本的茶中极品，氨基酸含量较高，直接嚼未冲泡的玉露，鲜美程度可以媲美昆布粉，热水无法激发它的鲜甜。只有使用冰水，才能萃取出墨绿油润，汤色绿而澄清，滋味极鲜无苦涩感，回味甘甜的茶汤。

煎茶：煎茶在日本历史最悠久，与中国“炒青”不同的是，煎茶是以蒸汽蒸煮的“蒸青”技术。这样处理茶更青绿，并且保持茶叶的本色特征。所以，煎茶非关“煎”，而是蒸过的绿茶，茶色比抹茶更黄。

冷泡系列

全部采用中国茶，在冰箱里经过12小时泡制而成，每款都很有个性。

莓莓乌龙：初壹特推的初夏茶饮，妹子们最爱的一款，乌龙茶在日本被称为是“美容茶之王”，草莓的味道融入清冽茶汤中，莓香扑鼻，茶甜回甘。

雾峰茉莉：烘青茶胚加入茉莉鲜花，一段时间后拿掉，这个过程叫窨花。初壹选用雾峰绿茶，经过七次窨花，所以，这款茶胜在香气，饱满幽长，回香不断。汤色浅金，油润高亮，滋味鲜灵甜爽，瞬间滑入喉底，回甘生津极快，且持久。

福云红：入口有浓郁桂圆香气，茶汤顺滑自然，风味独特，是夏季必备饮品。

初壹奶盖王

这么多茶经，很多人是不是看烦了。那就简单说吧：所有茶饮都可以做成奶盖，装在瓶子里喝起来非常方便，从没见过能放进包里带走的奶盖吧。

TIPS：倾斜45度，很容易就能喝到香滑的奶盖，茶汤剩二分之一时，盖上瓶盖摇匀，茶香和奶香完全融合，变得更好喝。

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初壹抹茶地址

武林店