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澳洲海里有没有海带？海边长得有点像海带的玩意能不能吃？好不好吃？前阵子本兔亲口尝试过之后，今天得空给大家写一个测评。按照本兔墨迹的写文习惯，首先还是得先讲一讲海带的花边故事，劳烦大家咽着口水耐心看完，哈哈。海带可以说是中国人最熟悉的海产品之一，包括海带在内的海藻类食品深受东亚人民的喜爱。广义上说，海带可以指所有生物分类上为海带目的物种；狭义上说，可以专指国人日常食用的海带（学名Saccharinajaponica）。

海带世界

狭义上的海带在生物学上属于褐藻类。和海带有亲缘关系的还有裙带菜（Undariapinnatifida）、昆布（也叫鹅掌菜，Eckloniakurome）等大型可食用褐藻。这些海藻风味独特，很早就被东亚的沿海居民所采食。海带原产东北亚地区，包括俄罗斯太平洋沿岸、日本和朝鲜北部沿海。我们所熟悉的海带并不是原产于中国沿海地区，而是在上世纪20年代无意间从日本的北海道和本州岛北部被带到大连附近海域的。也就是说，今天中国大量种植和食用的海带，进入中国人的日常食谱尚不足一百年。而现在，中国是世界上最大的海带生产国和消费国。海带这种藻类喜欢冷一点的生长环境，因此主要分布在太平洋和大西洋北部。海带在南半球也有少量的分布，比如生长在澳大利亚南部的“黄金海带”（GoldenKelp，学名Eckloniaradiata）就是一种分布于南半球的海带，这也就是我们今天所要测评的主角了。

黄金海带分布区域

所以，澳洲有没有海带呢？有。只是跟中国人所熟悉的海带有区别。“黄金海带”究竟能不能吃呢？能吃。而且本兔一直以来都知道这种海带可以食用，但是从来没有试吃过。原因是本兔在澳洲东南部沿海做田野调查的时候，曾两度询问不同的土著老大爷：这种海带能吃吗？原住民以前会吃这种海带吗？得到的答复基本一致：可以吃，但是吃的人很少。所以，这种看着金灿灿的海带在我的印象中长期是一种可以吃，但是估计不怎么好吃的存在，因此一直也没有尝试的动力。捡回来的黄金海带“黄金海带”好不好吃呢？尝试过之后，我觉得味道还不错。“黄金海带不好吃”这种错误印象被打破，还是源自一位勇于尝试的钓友。有一次他在钓鱼群上发了一些照片，说这是他在海滩上捡的海带，拿回来凉拌觉得还挺好吃的。受他的鼓舞，又有一位钓友也捡了一箱海带回来，吃过之后同样称赞好吃。我受到两位钓友的鼓舞，也决定尝试一番。于是，在上周去海边钓鱼的闲暇时间，本兔顺手捡了几条海带回来。挑了一条海带凉拌，剩下的炖汤。我个人感觉凉拌的味道还挺不错，下次去海边，我还要捡。突然想起去年夏天去海边玩，不知哪来的一大片海带，漂的整个海里和沙滩上全都是。当时只觉得这么多水草太烦了，人都没法下水。Naive啊，现在觉得甚是可惜，那时候要是知道捡几条肥厚的大海带回去该多好……乘风破浪的海带拍上沙滩的海带关于捡海带，给大家两点友情提示：提示一：在新州，大家只能捡冲上沙滩的海带，每人每天可以拿20公斤。超过这个重量或者是想要从岩石上直接割取海带的话，则需要预先申请许可证（不是钓鱼证哦）。提示二：海带最好捡大的、叶片肥厚的，这样的海带口感更好。薄的、枯萎的叶片口感很差，跟嚼干树叶似的，尽量不要捡这种。如果海带吃不完，晒干了保存起来等以后吃，也是个不错的选择。顺便，给钓友们支个招，下次如果钓不着鱼，去沙滩上溜达溜达，捡几条大海带回去也是个不错的选择。好歹也是海产品，不算空军，哈哈哈。自己挖的坑，再难也要填上上次去海边的定了三个目标收获：鱿鱼，鲍鱼，大螃蟹。前两个都达成了，但是捕蟹再次失败，唉。不过，天气冷的都下大雪了，抓不到螃蟹也实属正常。下次，我向老婆保证，下次一定可以！回程路上的雪上次钓获的鱿鱼还是很喜人的，没甩几竿就收获了一条超大的鱿鱼。下次有时间写写怎么钓鱿鱼和吃鱿鱼。水下灯打起来，钓鱿鱼还收获了一条大小适中的黑毛（blackdrummer），于是就尝试做了跳水鱼。鱼肉出奇的好吃，用鱼汤来拌面，味道绝了。吃烦了清蒸鱼的钓鱼大师们，可以试试跳水鱼的做法哦。给大家分享一下做法。没有黑毛的同学也不要伤心，可以用任何你喜欢的鱼类（如鲈鱼、青衣、苏眉）代替。用料姜1小块，蒜4瓣，料酒1勺，小米椒3个，青红泡椒2勺，大葱1根，啤酒1罐，鸡精1勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，花椒一小把，青花椒一大把，糖适量，淀粉适量，水淀粉适量，盐适量，小葱花适量，香菜段适量。做法步骤一：将鱼洗净，划上花刀。在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒和1勺淀粉。步骤二：锅里烧水，水中加入花椒一小把，大葱3段，姜5片（去腥）。水开后放入鱼，让水一直处于似开非开的状态，大概10分钟左右（根据鱼大小适量调整时间），煮鱼期间要用勺子不断往鱼身上浇水。然后沥干水分，将鱼捞入盘中。步骤三：制作浇汁。宽油下入青花椒，豆瓣酱，蒜粒，泡椒碎，姜粒，小米椒，翻炒出香味后加入一罐啤酒。再加入盐，糖，鸡精，五香粉，煮上两分钟，勾上水淀粉，然后将浇汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花和香菜。就可以开饭了。留言区预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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