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*没有食欲的时候，用它来制作茶泡饭也是非常美味的哦～

“嗯嗯，今晚七点，还是之前那家餐厅。”

到了晚上七点半，那人如往常那样迟了半个小时才到。

“为什么每一次约会你都会迟到？而且每一次来的都是这同一家日料店，还有那道每一次来这都会点的鲣鱼味增汤，虽然汤确实很好喝...”她再也忍不住等待他提出了分手。

他低着头说了句

“对不起每次让你等那么久...”

一天，她又回到那家日料店点了那道记忆中她觉得很好喝的鲣鱼味增汤。但是试过之后发现味道变了，她问老板为什么

老板说以前有个男的总爱来这亲自为女友下厨...

今天贱胃君为大家带来的就是这样一道用美味的鲣鱼制作而成的日料小食「鲣鱼刺身角煮」，做好的鲣鱼刺身角煮吃起来有着别样清爽怡人的味道，十分适合在夏天里食用。

下面就一起来看看它是如何制作的吧～

材

料

鲣鱼g／生姜适量／日本酒cc

酱油3大茶匙／味淋3大茶匙／砂糖1大茶匙

*料理之前需要先将切好的鲣鱼块放入开水中迅速汆烫一下，使其变成白色大理石般的样子。

制

作

方

法

1、用菜刀将鲣鱼切成大约2cm见方的小块儿备用。

2、将切好的鲣鱼块置入滤勺中然后放进开水中煮1分钟左右，然后滤干水分。

3、将生姜去皮，然后切成薄片备用。

4、锅中放入日本酒、酱油、料酒和白糖，小火一边熬煮一边使其混合均匀。

5、将鲣鱼块放在煮好的汤汁里，注意不要让其重叠在一起，然后放上姜片，中火开始烹煮。

6、待其煮沸后，转小火，在锅中盖上一张于锅面一致的锡箔纸然后慢慢地炖煮45分钟左右。

7、煮好后，将锡箔纸取出，然后一直煮至锅内食材与汤汁收汁即可。

8、让鲣鱼块浸泡在汤汁中冷却半天后，它的味道会更棒，这个时候就大功告成啦，开始享用吧。

贱胃心语

既然说到鲣鱼这种食材

就不得不说说由它所产出的

鲣鱼干这种副产品

鲣鱼干可谓是日式料理的灵魂

使用范围最广的昆布出汁

其最重要的原料即是鲣鱼干

譬如味增汤以及茶泡饭

用鲣鱼干磨出的鲣鱼片

叶是最好的搭配材料

可能有许多童鞋不知道

如何制作这美味的昆布出汁

虽然很多便利店里

也可以买到即食出汁

但是这种味道太咸

所以建议大家还是在家自己来制作比较好

下面我们就来简单学习一下吧

所需要的材料有水、干海带和鱼干

我们先用湿布擦拭海带

将海带放入装有1升清水的锅内

浸泡10分钟左右

开火加热

水变热后捞出海带

待水沸腾时加入鱼干薄片

大火煮1到2分钟后关火

看到鱼干薄片沉到锅底就可以了

找一个容器

将煮好的出汁过滤出来即可

用过的鱼干薄片有时还可以二次利用

用来熬煮味道更淡的出汁

一次没有用完的出汁

可以冷藏保存起来

一起来试着做做看吧～

今天给大家推荐的这道料理

不知道大家喜不喜欢呢

大家多多在下方留言

来告诉贱胃君。

那么今天就到这里啦

贱胃君每天都会在这里等着你

大家明天见～

END

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