说到日本传统美食，大家脑中可能会浮现关东煮、乌龙面，其实日本传统美食非常多，也有许多和中国美食的渊源很深，日本传统美食有著什么样的故事和历史，，是如何制作的，又有哪些名店？让我们一起来认识认识吧！章鱼烧源于大阪的章鱼烧世界知名（国内称章鱼小丸子）。在铁板洞内注入面粉煳，放入章鱼等材料，反复翻滚烤成球形，再淋上酱汁海苔粉，外焦脆内绵软，加上章鱼的嚼劲，口感特别，物美价廉，是关西代表美食。创始者会津屋远藤留吉原先餡用牛肉，因客人一句明石烧放章鱼而改放章鱼，章鱼烧于是诞生。天妇罗天妇罗是日本代表料理之一，将海鲜、时蔬裹上淀粉浆油炸，源自东京，也是江户三味之一（荞麦面、寿司）。据传由葡萄牙人传入，而后在各地发展出不同料理法，如关西天妇罗会磨成鱼浆，关东又称萨摩扬、大分县鸡肉天妇罗等，现是日本人气美食。米其林一星东京京桥深町，为天妇罗票选最高名店。和果子和菓子是日本传统甜点，种类繁多（如羊羹、大福等），原料为糖、米、糯米、小麦粉等，依不同口味添加自然食材。不用油，口味偏甜，与抹茶味道相得益彰，常用于茶道。讲究手作工艺，模仿花鸟鱼虫栩栩如生，命名多用诗词或配合节令，被称为「日本饮食文化中的花」，是日本精致文化极致表现。关东煮冬天来碗热乎乎的日本关东煮(おでん)如何？昆布或鲣鱼高汤里咕噜咕噜的煮着鸡蛋、萝蔔、蒟蒻、竹轮等好料，是地道平民美食，全日本都有（做法可能不同）。由田乐（味噌烤）豆腐演变的关东煮，原来不加汤汁，江户地区为了快速便宜，将食材加汤炖煮，成了关东煮。关东口味较咸，关西偏淡。乌龙面乌龙面对粗细、长度都有要求，日文也写作饂饨，弹牙爽口是日本国民美食，也是主食一种。各地做法不同，可加入炸虾天妇罗、生蛋，做冷面、锅烧、或炒等。相传为救济当时干旱缺粮的四国，空海大师把乌龙面从唐朝带回日本。最知名的日本三大乌龙面为香川讃岐乌龙、秋田稻庭乌龙和群马水泽乌龙。荞麦面荞麦麵历史可追溯至年，与天妇罗、寿司同为日本料理代表。每个地区面汁颜色浓度味道都不同，冷热两吃法，冷面汁冰凉爽口，口味清淡适合夏日；冬日来碗鸭肉清汤、或天妇罗荞麦，暖胃暖人。一般说法是关东吃荞麦，关西乌龙。东京荞麦御三家：池の端薮荞麦、并木薮荞麦、かんだやぶそば。流水素面日本夏日风物诗之一，日本面里最有趣的流水素面大家吃过吗？把竹子縱剖成两半，连接成管凹面装水，食客在下方拦截顺流而下的素面团，再沾上昆布鲣鱼面汁食用（也有地区用虾米香菇面汁），不管吃或旁观都清凉消暑！京都贵船地区建于河上的川床流水素面餐馆十分知名，其中又以ひろ文公认最佳。手卷寿司手卷寿司是大家相对熟悉的日本料理，属于捲寿司，但不用竹捲帘，而用手将海苔捲成圆锥体放入饭与食材食用。相传起源于赌场，赌红了眼的赌徒用海苔把刺身和饭卷起，让饭粒不沾手、不沾牌好继续赌下去。创始店筑地玉寿司，每月8日举办元祖末广手卷日，35种手卷，每样都只卖円（未税）哦！炸鸡说到香喷喷的炸鸡块应该没人不爱吧？[色]鸡块沾上小麦粉或片栗粉油炸，外皮酥脆内软嫩，咬下去肉汁四溢，还能再好吃点吗[馋嘴]！日本各地都极受欢迎，虽为油炸食品，但非天妇罗。各种做法都有，如素扬（不沾粉炸）、长野山贼烧（不是炸山賊，是炸雞排），名古屋鸡翅唐扬，或是酸甜的南蛮烧。饭团饭团肯定是全世界最知名的日本庶民美食了！热腾腾米饭加点调味料，放入三文鱼、炸鸡块、酸梅等食材，捏成三角形或圆形，包上脆脆海苔就是一餐，口味清爽、方便携带保存，日本妈妈最常做的便当菜，烤的焦焦的更是美味。日本超商絕對少不了饭团的踪影，连国内都卖。大家最喜欢什么口味呢？

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