★新朋友点击上方乐山网订阅我们

日本美食多如繁星，大家熟悉的刺身、寿司、日本和牛、Shabu-Shabu等是其中最为人所知的，可是什么才是传统的日式美味？

日本的传统和菓子之一，不过对我们来说最有印象就是小时候的日本卡通人物哆啦A梦 的点心吧！铜锣烧是一种两面是类似蜂蜜蛋糕的饼皮，内有红豆沙夹心的甜点。

名称的由来有数种说法，其一是饼皮似铜锣而得名；其二是古代武将武蔵坊弁庆负伤时，受到民家照顾，回报民家的禮物是他的铜锣，而民家使用小麦粉在铜锣上面做出的小点心，就称铜锣烧。

鲷鱼烧是将红豆馅包于小麦粉饼皮中，用鲷鱼型的机器压制而成的，在古代为了让老百姓也能品尝上层阶级的鲷鱼，就将「今川烧」做成鲷鱼的形状，这是鲷鱼烧的由来，现在也成为大家喜爱的平民点心。

有趣的是，鲷鱼烧的机器有分成单只烧与量产的机器，日本人将前者叫为天然物，后者为养殖物，由于职人们对口味的要求，即使多花费力气也要做到好，所以在东京有许多店依旧出产单只烧的鲷鱼烧。

和菓子是日本传统甜点，是对应西洋文化的洋菓子而使用的詞彙。主要的原料包括糖、米、糯米、小麦粉等，并依照不同的口味添加不同的特殊食材，在日本与茶道并用的机会多，几乎不用油且口味偏甜，和抹茶是天作之合的搭配。

因为特别讲究于手作能力，美丽和菓子打造的四季花鳥栩栩如生，外型精致的让人舍不得品尝，被称为「日本饮食文化中的花」。

长崎蛋糕的由来诸说纷纭，广为人知的是十七世纪由传教士从荷兰古国Castella带来的蛋糕，是由鸡蛋、砂糖、面粉制作，后来在长崎逐渐演化变成长崎蛋糕，创始老店是年开业长崎福砂屋，坚持循古法手工製作，与东京文明堂、长崎松翁轩并称长崎蛋糕三大家。

现在的长崎蛋糕则加入小麦粉、鸡蛋、砂糖，另外有牛奶、抹茶、黑糖等各家创意材料，也发展出不同口味。

传统长崎蛋糕是不加蜂蜜的，并不是蜂蜜蛋糕哦！

起源于日本关西大坂的粉物料理，，原为牛肉馅，会津屋老板改成加入蒟蒻与肉贩卖，后因受到明石烧影响，改成加入章鱼，始称章鱼烧。

在生面团里加入章鱼脚烤成约3~5cm的丸子，外脆内软，圆滚滚又热呼呼，配上咸甜酱汁、海苔粉与美乃滋，一口一个往嘴里送，简直欲罢不能！

天妇罗是将海鲜与时蔬沾上由面粉、鸡蛋及冷水混合的炸浆，然后油炸的简朴传统料理。据传由葡萄牙传入日本，而后在各地发展出不同做法。在关东与关西其实指两种不同的东西。关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品，关东称之為萨摩扬。关东的天婦羅以海鲜类为主，同時也是东京（江户）传统料理，江户三味之一。

北海道地道的火锅料理，名称源自石狩川，北海道东部一般称为「十胜锅」。料理方式源自于石狩地区渔夫们自己吃的食物，一开始只是简单把鲑鱼加入味噌汤内炖煮，而后被金大亭改良成现在的石狩锅。

主要食材是鲑鱼刺身与大量各式时蔬并用味噌调味，也有使用酒粕、奶油、牛奶等的特别口味， 撒上山椒粉品尝。寒冷的日本冬季，热呼呼的吃完一餐能让身子马上暖起来，在寒冷的北国简直是 享受。

昆布或鲣鱼高汤里咕噜咕噜的煮着鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等好料的关东煮，应该是大家最熟悉的日式传统美食了，也是地道平民美食，全日本都有（做法、煮物可能不同）。由田乐豆腐演变而来，原本是把串着涂抹味噌的豆腐的串拿去烤的料理，不加汤汁，江户地区为了快速便宜，将食材加汤炖煮，成了关东煮。关东口味较咸，关西偏淡，是冬季的热门料理。

使用水、小麦粉、盐制作的平面是又宽又薄的面，制法类似乌龙面，为了区分又称作平打乌龙，是名古屋美食，深受爱吃面食的日本人欢迎。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口滑爽。用鲣节高汤与酱油熬制，再撒上葱花与柴鱼片，不论热食冷食都适合！

小麦为原料制造的面食，粗细和长度都有特别规定，日文中也写作饂饨，是非常有名的庶民食物，也常被日本人当做主食。

根据不同地区有许多不同做法，如加入炸虾、生蛋、冷食、锅烧等等。起源有数说，较有名的说法是空海大师从唐朝将制作法传入四国，讃岐乌龙因而诞生。

日本 的三大乌龙面为香川讃岐乌龙、秋田稻庭乌龙、群马水泽乌龙。

荞麦面是日本关东地区 的人气美食。历史悠久，与寿司、天妇罗同为日本代表性料理。面汁也依地区有浓淡不同，可分为冷热两吃法，冷的沾上面汁休噜休噜的吃下，冰凉畅快；热食在冬日则是暖胃好伙伴。一般认定说法是，关东爱吃荞麦、关西吃乌龙。

将竹子纵切面剖半，在凹槽装水让面条顺流而下，食客分别等在竹子两侧，用筷子拦截夹起，沾上鲣鱼酱汁食用。有趣又清凉的流水面是日本夏季的风物诗之一，在清流旁吃流水面，不管吃还是看都超级消暑！京都贵船地区流水素面十分知名，其中又以ひろ文餐厅公认 。

手卷是日本料理菜单必有的项目。在18世纪，流连*场的*徒肚子饿时便将鲔鱼肉与饭用海苔卷起来吃，这样可避免饭粒沾到手或*具上，十分方便，后来渐渐演变为今日的手卷。

炸鸡块不属于天妇罗，另外算一道专门小吃。把鸡块沾上小麦粉或片栗粉炸的金*，外酥内嫩，也有不沾直接炸的方式(素揚)，在日本各地皆受欢迎。实在是香气四溢的炸鸡块滋味，無人能擋阿！日本各地自然也有料理方法的分歧，如山贼烧、鸡翅唐扬等不同料理，也有使用炸鸡做的料理，如酸甜的南蛮烧。

非常简单的庶民美食，在饭中加点调味料，放入各种食材，再包上海苔。吃起来口味素雅清爽，捏起来约手掌大，便于保存和携带，日本超商绝少不了，连国内超商都有呢！

很多日本家庭让孩子们带饭团便当，超级有妈妈味道，是一道世界知名的日本家庭料理。

主餐前会先上的日式小菜，将各种时蔬用盐、醋、酒粕腌渍，吃起来清新爽口，可以缓解食物的油腻，也有开胃用途。可分为盐渍、味噌渍、甜醋渍等等，依时间又分为浅渍、一夜渍，或更久的本渍，各地也有自己知名的漬物，食材通常使用当地盛产的蔬果。

盛上一碗香喷喷米饭，再加上日本自豪的各式新鲜海味，鲑鱼、甜虾、鲑鱼卵、鲔鱼、海胆等，配上芥末与一点酱油，这一碗就是日本海的精华。

外国游客来到日本总要点上一碗海鲜丼才算是品尝了日本。一般分为淋好酱油与自行沾酱油吃两种形式。

是一种将茶或高汤淋在米饭上的料理，处理起来非常快速，日本古代商人*人为节省时间经常食用。可放入各种食材，鲑茶渍、梅茶渍、鲷茶渍等等。

淋上的茶主要以煎茶等日本茶为主，不过近年也有使用乌龙茶等日本以外的茶来做茶泡饭的。盛夏时期也用冷茶，淋上冷茶后米饭变的非常爽口，又是另外一番新滋味哦！

白癫疯能治吗
北京治疗白癜风 的医院有哪些